Pai Lemon Terbalik dengan Plum

Undian: 2

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Kemuncak kek terbalik ini ialah taburan karamel buah-buahannya, yang hanya akan menampakkan kehebatannya selepas dibakar. Untuk memastikan kek ini lazat dan elegan, cuba susun hirisan plum dalam karamel secermat mungkin untuk mencipta corak yang cantik. Buah-buahan tersebut kemudiannya disalut dengan adunan, dan kek dibakar sehingga gebu, lembut, dan keperangan. Kulit lemon yang ditambah pada adunan memberikan aroma sitrus yang menyenangkan yang melengkapi plum yang telah dikaramelkan dengan sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 dan 3/4 cawan gula
4 biji plum, dipotong menjadi hirisan setebal 1cm (kira-kira 0.6 kg)
1 dan 3/4 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam
110 g mentega tawar, suhu bilik
2 biji telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila
3/4 cawan susu
1/4 cawan krim masam
1.5 sudu kecil parutan kulit lemon halus (1 biji lemon)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, krim masam, kulit lemon, buah plum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Dalam kuali tahan ketuhar 10 inci, satukan 3/4 cawan gula dan 1 1/2 sudu besar air; kacau sehingga campuran menyerupai pasir basah. Masak dengan api sederhana, putar kuali perlahan-lahan sekali-sekala tetapi jangan kacau dengan sudu, sehingga karamel bertukar menjadi warna ambar muda, kira-kira 5 minit. Angkat dari api dan susun plum dalam bulatan di atas karamel; ketepikan kuali.

Dalam mangkuk, satukan tepung, serbuk penaik, soda penaik, dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan baki 1 cawan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Masukkan telur satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan, kemudian masukkan vanila. Dalam mangkuk kecil, satukan susu, krim masam, dan kulit lemon. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah; masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dalam tiga penambahan, selang-seli dengan campuran susu, mulakan dan akhiri dengan tepung, dan uli doh.
Tuangkan adunan ke atas plum dan ratakan. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar sehingga pai berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengahnya keluar bersih, kira-kira 50 minit. Jika pai terlalu cepat keperangan, tutup dengan kerajang aluminium. Biarkan selama 15 minit, kemudian terbalikkan ke atas pinggan dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Kategori:

resipi / Kuali / Hidangan musim panas / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Pencuci mulut / Pencuci mulut buah-buahan / Pai manis, tart dan kaserol // Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi