Kek lobak merah vegan

Undian: 8

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Dalam kek vegan yang mewah ini, nota hangat kayu manis, buah pala, dan halia melengkapi kemanisan lobak merah dengan sempurna, yang, bersama-sama dengan sos epal dan minyak kelapa, menghasilkan tekstur lembap yang lazat. Lapisannya agak tinggi, hasil tindak balas soda penaik dan serbuk penaik dengan sos epal. Telur biasanya menambah struktur pada barangan yang dibakar, tetapi resipi ini hanya menggunakan tepung dan lobak merah parut yang mencukupi untuk mengimbanginya. Kek ini di atasnya dengan aising krim keju vegan dan dihiasi ringkas dengan walnut cincang. Sesuai untuk sambutan besar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

0.5 cawan minyak kelapa yang tidak ditapis, cairkan dan sejukkan sedikit + lebihan untuk menyapu kuali
1 dan 1/3 cawan separuh walnut mentah
3 cawan tepung premium
1 sudu besar serbuk penaik
2.5 sudu kecil kayu manis kisar
3/4 sudu kecil soda penaik
0.5 sudu kecil halia kisar
0.5 sudu kecil pala kisar
0.5 sudu kecil garam kasar
1 dan 1/4 cawan gula tebu vegan
1 cawan susu badam tanpa gula
0.5 cawan sos epal
2 sudu kecil ekstrak vanila
2 dan 1/4 cawan lobak merah parut (kira-kira 6 biji sederhana; 340 g)

Aising krim keju

220 g keju krim vegan, dilembutkan
110 g mentega tawar vegan, dilembutkan
1 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam kasar
3 cawan gula tepung vegan
3 sudu besar tepung jagung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, kayu manis, halia kisar, buah pala, sos epal (puri), lobak merah, susu badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan dua loyang kek bulat berukuran 22cm dengan minyak kelapa.
Kek:

Letakkan walnut di atas dulang pembakar berbingkai kecil dan bakar di dalam ketuhar sehingga perang keemasan, kira-kira 8 minit. Apabila walnut telah sejuk sepenuhnya, cincang halus separuh dan cincang kasar separuh yang tinggal; asingkan.

Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, kayu manis, soda penaik, halia, buah pala dan garam; ketepikan. Dalam mangkuk besar, pukul 1/2 cawan minyak kelapa, gula tebu, susu, sos epal dan ekstrak vanila sehingga sebati, kemudian masukkan lobak merah, gaul rata. Campurkan campuran tepung dengan campuran basah dan uli sehingga menjadi doh; jangan terlalu banyak adunan. Masukkan walnut yang dicincang halus.
Sebarkan adunan secara rata di antara loyang yang telah disediakan dan ratakan permukaannya dengan spatula. Bakar sehingga perang keemasan, tepinya mula tertarik dari sisi loyang, dan lidi yang dicucuk ke tengah akan keluar bersih, 25-28 minit.
Sejukkan selama 10 minit, kemudian terbalikkan kek di atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya, kira-kira 1 jam.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Aising krim keju:

Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati dan gebu, kira-kira 2 minit. Masukkan ekstrak vanila dan garam. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah, kemudian masukkan gula tepung dan tepung jagung secara beransur-ansur sehingga sebati dan gebu, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
Apabila kek telah sejuk sepenuhnya, gunakan pisau bergerigi besar untuk memotong bahagian atas yang berkubah supaya kek rata. Letakkan 1 kek dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas pinggan hidangan atau alas kek. Sapukan 3/4 cawan aising secara rata di atasnya.
Letakkan lapisan kek kedua di atas, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah. Sapukan 1 cawan aising di atas dan sisi kek dan ratakan sepenuhnya untuk menutup sebarang serbuk kek. Tidak mengapa jika kek sedikit lut sinar di beberapa bahagian. Ia hanyalah lapisan asas aising..
Letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit untuk membolehkan lapisan glaze mengeras.
Sapukan baki aising di atas dan sisi kek, ciptakan pusaran yang cantik jika suka. Taburkan tepi kek dengan walnut yang dicincang kasar. Sejukkan sehingga aising mengeras, kira-kira 30 minit.