Sate daging dengan salad timun jeruk

Undian: 1

Masa: 3 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Sate ialah lidi kecil Asia yang dihidangkan pada lidi kayu yang masak dengan cepat dan lebih cepat dihidangkan. Dalam resipi ini, hirisan daging lembu nipis (satu lidi setiap lidi) diperap dalam campuran gajus, sos Asia dan rempah ratus, kemudian dipanggang sehingga rangup dan dihidangkan dengan salad timun dan lobak merah yang cepat dijeruk. Perah sate dengan jus limau nipis untuk rasa yang lebih sedap.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging lembu

1/4 cawan gajus
1 sudu teh biji ketumbar
2 biji bawang merah cincang
2 ulas bawang putih cincang
2.5 cm halia, dikupas dan dicincang
1 sudu besar sambal oelek, atau sos cili Asia yang lain
2 sudu besar sos ikan
2 sudu besar gula perang
1/4 cawan jus limau nipis yang baru diperah
700 gr stik tri-tip tanpa tulang
Minyak sayuran untuk melincirkan panggangan
Salad timun jeruk, resipi di bawah
Hirisan limau nipis, untuk hidangan
Peralatan khas12 lidi kayu, direndam dalam air selama sekurang-kurangnya 20 minit

Salad timun jeruk

1 sudu teh biji ketumbar
1 sudu besar cuka beras
1/4 cawan gula putih
Garam kasar
1 biji lada serrano (atau separuh), dibelah dua memanjang dan dihiris nipis
3 biji timun Kirby, dibelah dua memanjang dan dihiris nipis secara menyerong
2 biji lobak merah sederhana, dibelah dua memanjang dan dihiris nipis secara menyerong
1/4 cawan daun ketumbar segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, kacang gajus, sambal olek, timun jeruk, akar halia, lada serrano, lobak merah, sos ikan, jus limau nipis, gula perang, cuka beras, ketumbar, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam kuali kecil yang berdasar tebal, satukan kacang gajus dan biji ketumbar di atas api sederhana. Masak, goncangkan kuali dengan kerap, sehingga kacang gajus keperangan sedikit dan biji ketumbar berbau harum, 3-5 minit.
Dalam pemproses makanan, satukan kacang gajus panggang, ketumbar, bawang merah, bawang putih, halia, sambal oelek, sos ikan, gula perang dan jus limau nipis; kisar sehingga hampir sebati.

Hiris daging lembu melintang menjadi jalur setebal 0.5 cm. Cucuk daging pada lidi. Salut daging lembu dengan campuran gajus, tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.
Panaskan pemanggang dengan api yang besar. Griskan jeriji pemanggang dengan minyak.
Panggang daging lembu, balikkan sekali, sehingga keperangan, 4 hingga 5 minit. Hidangkan di atas salad jeruk dengan hirisan limau nipis.

Salad timun jeruk:

Bakar biji ketumbar dalam kuali kecil di atas api sederhana sehingga naik bau, 3 hingga 5 minit.

Campurkan ketumbar bakar dalam kuali besar dan cetek bersama cuka, gula, garam dan serbuk cili. Didihkan dengan api sederhana dan reneh selama 5 minit.

Tutup api dan masukkan timun dan lobak merah; biarkan selama 20 minit, bertutup. Toskan salad timun dan lobak merah.