Salad udang dan kentang dengan pesto arugula

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 420, jumlah lemak 25 G., lemak tepu 4 G., protein 23 G., karbohidrat 28 G., serat 5 G., kolesterol 137 mg, natrium 526 mg, gula 6 G.

Udang dan sayur-sayuran segar yang telah dimasak saling melengkapi dengan indah dalam salad yang mengenyangkan ini, penuh dengan rasa pesto arugula dengan kacang pain, lemon dan Parmesan. Salad berwarna-warni ini bukan sahaja memikat dengan rasanya tetapi juga dengan kombinasi teksturnya yang berbeza. Dihidangkan sebagai hidangan utama, ia sesuai untuk percutian.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g kentang merah kecil, dipotong menjadi kepingan 2 cm.
340 g kacang buncis, dibuang kulitnya
1 cawan tomato ceri pelbagai warna, dibelah dua
150 g arugula kecil (kira-kira 6 cawan)
1/4 cawan + 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
2 sudu besar kacang pain
2 sudu besar. l. parmesan parut
2 ulas bawang putih, dicincang
1 sudu kecil parutan kulit lemon + jus 1 biji lemon
Secubit serpihan lada merah
900 g udang besar, dikupas, dibuang uratnya dan dikeringkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, kentang, kacang hijau, tomato ceri, Keju Parmesan, kacang pain, kulit lemon, serpihan lada merah, arugula

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kentang dalam periuk besar, tutup dengan air sejuk, dan perasakan dengan garam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga empuk apabila dicucuk dengan garpu, 8-10 minit. Pindahkan kentang dengan sudu berlubang ke dalam mangkuk besar, simpan air di dalam periuk.
Isi mangkuk besar yang lain dengan air ais. Didihkan semula air, masukkan kacang buncis, dan masak sehingga empuk dan rangup, 5-7 minit. Toskan dan pindahkan kacang ke dalam air ais. Toskan kacang sekali lagi dan masukkan ke dalam kentang. Masukkan tomato ceri.

Dalam pemproses makanan, satukan 2 cawan arugula, 1/4 cawan minyak zaitun, kacang pain, Parmesan, separuh bawang putih, separuh jus lemon, 1/4 sudu teh garam dan sedikit serbuk lada hitam yang baru dikisar. Kisar sehingga sebati. Tuangkan pesto ke atas sayur-sayuran dan gaul rata.
Dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun, masukkan serpihan lada merah dan baki bawang putih dan masak selama 30 saat.
Masukkan udang, taburkan dengan kulit lemon, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak, balikkan sekali, sehingga berwarna merah jambu, 3-4 minit. Angkat dari api.
Dalam mangkuk, gabungkan baki arugula, 1 sudu besar minyak zaitun, dan jus lemon, perasakan dengan garam dan lada sulah. Bahagikan arugula di antara pinggan dan letakkan sayur-sayuran dan udang di atasnya.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Pemproses makanan / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Ikan dan makanan laut / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa