Ham Hasselback dengan oren dan nanas
Undian: 1
Masa: 4 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 1710, jumlah lemak 98 G., lemak tepu 37 G., protein 136 G., karbohidrat 63 G., serat 2 G., kolesterol 518 mg, natrium 8622 mg, gula 20 G.
Kalori 1710, jumlah lemak 98 G., lemak tepu 37 G., protein 136 G., karbohidrat 63 G., serat 2 G., kolesterol 518 mg, natrium 8622 mg, gula 20 G.
Ham Hasselback disediakan dengan gaya kentang akordion yang popular. Hidangan luar biasa ini pasti akan menjadi hidangan utama di meja percutian anda. Hirisan yang dalam (gaya akordion) dibuat dalam ham bertulang, dan hirisan oren dan nanas segar dimasukkan ke dalam hirisan tersebut. Ham kemudian dibakar di dalam ketuhar sehingga dipanaskan sepenuhnya dan disalut dengan kerak yang berkilat, lapisan jus oren dan jem lada yang manis dan tajam.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 separuh (3.5 - 4.5 kg) ham yang telah dimasak sepenuhnya dan bertulang
- 165 g mentega tawar, suhu bilik
- 0.5 cawan mustard Dijon
- 2 sudu besar thyme segar
- 1 biji oren, dibelah dua dan dihiris nipis menjadi hirisan separuh bulan
- Separuh nanas kecil, dikupas, dibuang inti dan dipotong menjadi hirisan separuh bulan
- 1 cawan jem lada panas
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Biarkan ham pada suhu bilik selama 1 jam. Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Campurkan mentega, 1/4 cawan mustard dan thyme dalam pemproses makanan mini. Kisar sehingga sebati.
- Buat 8-10 hirisan dalam pada ham, jarak 1 cm, secara menyerong merentasi sisi panjang ham (tanpa mengira di mana tulangnya berada). Sapukan campuran mentega ke seluruh permukaan dan ke dalam hirisan. Masukkan hirisan oren dan nanas ke dalam celah, biarkan bahagian atas buah menonjol keluar.
- Letakkan ham di atas rak yang diletakkan di dalam kuali pembakar yang besar. Tuangkan 2 cawan air ke dalam bahagian bawah kuali dan tutup rapat dengan kerajang aluminium. Panggang sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah ham mencatatkan suhu 125°F (51°C), 2 hingga 2 1/2 jam. Keluarkan dari ketuhar.
- Tuangkan 1/2 cawan jus kuali ke dalam kuali besar dan masukkan jem lada sulah dan baki 1/4 cawan mustard. Masak dengan api kecil sehingga lapisan pekat menjadi sirap ringan, kira-kira 3 minit. Tuangkan lapisan ke atas ham dan sapukan ke seluruh permukaan.
- Masukkan semula ham ke dalam ketuhar dan teruskan memanggang sehingga permukaannya karamel dan termometer yang dimasukkan ke tengah menunjukkan suhu 140°F (60°C), 30-40 minit. Pindahkan ham ke papan pemotong dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 15 minit sebelum dihiris.
Kategori:
Resipi yang serupa
