Lobak Hasselback dalam sos miso

Undian: 2

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6

Hasselback ialah kaedah menghiris sayur-sayuran seperti akordion. Kaedah ini paling kerap digunakan untuk memotong kentang, tetapi lobak Hasselback yang dibakar juga sama menariknya. Di bawah dalam resipi ini terdapat arahan terperinci tentang cara menghiris sebarang sayur-sayuran dengan kemas tanpa merosakkannya. Renjiskan lobak bakar dengan sos Jepun yang diperbuat daripada pes miso putih, jus lemon, minyak sayuran dan mirin, sejenis wain beras Asia. Biarkan sos meresap ke dalam semua permukaan yang dipotong, kemudian taburkan dengan biji bijan dan nikmati rasa eksotik yang menakjubkan dari pembuka selera ini.

Kami mengesyorkan

Resipi:

Potong 2 ikat lobak merah, kemudian hiris seperti yang diterangkan di bawah. Letakkan dalam pinggan pembakar 9 x 13 inci dan renjiskan dengan 4 sudu teh minyak bijan gelap. Taburkan dengan 1/2 sudu teh garam, perasakan dengan lada secukup rasa, dan gaul rata. Bakar pada suhu 425°F (220°C) sehingga lembut, 35 hingga 40 minit. Campurkan 2 sudu besar minyak sayuran dengan 1 sudu besar mirin, tambah 2 sudu teh setiap pes miso putih dan jus lemon, 1/4 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam kisar. Renjiskan ke atas lobak merah dan taburkan dengan biji bijan dan daun bawang cincang.

Hasselback dalam satu-dua-tiga:

Potong hirisan nipis pada satu sisi sayur supaya ia boleh berdiri tegak. (Jika anda memotong sayur yang telah dibelah dua, langkau langkah ini.)
Letakkan bahagian sayur yang dipotong menghadap ke bawah di antara pemegang dua sudu kayu.
Menggunakan pisau tajam, buat potongan melintang pada jarak 0.3-0.5 cm antara satu sama lain, berhenti apabila pisau bersandar pada pemegang sudu supaya tidak memotong keseluruhan sayur.