Biskut Sandwic Pudina Coklat

Undian: 1

Masa: 3 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 9

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 781, jumlah lemak 47 G., lemak tepu 28 G., protein 8 G., karbohidrat 92 G., serat 5 G., kolesterol 148 mg, natrium 96 mg, gula 63 G.

Biskut-biskut ini menawarkan kombinasi coklat pekat dan pudina yang menyegarkan, berserta kontras yang menyenangkan antara biskut rangup dan krim mentega yang lembut. Tambahan pula, setiap biskut sandwic disalut sepenuhnya dengan aising coklat. Jadi, ia sememangnya kek coklat!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuki

110 g mentega tawar, dilembutkan
0.5 cawan gula pasir
1/3 cawan gula perang muda
1/4 sudu teh garam kasar
2 biji telur besar + 1 kuning telur besar
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
2 cawan tepung premium
0.5 cawan serbuk koko + tambahan untuk taburan

Krim mentega

220 g mentega tawar, dipotong kecil-kecil
1/4 cawan daun pudina segar (kira-kira 20)
2 cawan gula tepung
2 sudu besar krim pekat
Secubit garam kasar
Beberapa titis pewarna makanan hijau
340 g coklat separa manis, dicincang halus
1 sudu besar minyak sayuran
Peralatan khas: beg pastri dengan hujung bulat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, gula perang, coklat separa manis, koko, krim, gula tepung, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment.
Kuki:

Dalam mangkuk pengadun berdiri, pukul mentega dengan gula putih dan gula perang serta garam pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. Masukkan telur satu demi satu, pukul rata selepas setiap penambahan. Masukkan kuning telur dan vanila dan pukul sehingga sebati. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah. Campurkan tepung dan serbuk koko dalam mangkuk kecil, kemudian masukkannya ke dalam campuran mentega dalam dua kelompok, gaul rata.

Letakkan doh di atas sehelai pembalut plastik (doh akan sedikit basah, tetapi ia akan mengeras di dalam peti sejuk). Bentukkan doh menjadi cakera dan balut ketat dengan pembalut plastik. Sejukkan sehingga ia mengeras sepenuhnya, kira-kira 1 jam.
Letakkan sedikit serbuk koko dalam mangkuk kecil. Cedok 2 sudu besar doh dan canai menjadi bebola. Celupkan bahagian bawah balang atau gelas berdasar rata ke dalam serbuk koko dan tekan doh menjadi cakera rata berdiameter kira-kira 3 inci (7.5 cm). Letakkan di atas dulang pembakar yang telah disediakan dan ulangi dengan baki doh. Bakar biskut sehingga pejal dan mula keperangan di bahagian bawah, 9–11 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 2 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya, kira-kira 1 jam.
Sementara itu, sediakan krim mentega.:

Dalam periuk kecil, cairkan mentega bersama pudina dengan api sederhana rendah. Kecilkan api dan teruskan mencairkan mentega, tumbuk pudina perlahan-lahan, sehingga mentega mula meresap dengan aroma pudina, kira-kira 15 minit. Tapis mentega ke dalam mangkuk kecil dan segera sejukkan sehingga beku, kira-kira 30 minit.
Letakkan mentega di dalam mangkuk pengadun berdiri dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 5 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan pukul gula tepung dalam kelompok kecil. Kacau krim pekat, garam dan pewarna makanan. Pindahkan campuran ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat.
Kumpulkan biskut-biskut itu:

Paipkan krim mentega ke atas 9 biskut yang terbalik, tutupnya dengan lapisan yang rata. Letakkan baki biskut di atasnya dan sejukkan sandwic sehingga krim mentega benar-benar kering, kira-kira 30 minit.
Sementara itu, alas pinggan dengan kertas parchment. Campurkan coklat dan minyak sayuran dalam periuk kecil dan cairkan dengan api sederhana sehingga sebati. Celupkan biskut satu demi satu ke dalam coklat dengan berhati-hati, salutkannya sepenuhnya. Keluarkan biskut dari coklat dengan sudu berlubang dan pindahkannya ke pinggan yang dialas kertas parchment. Setelah semua biskut disalut, sejukkan sehingga coklat mengeras, kira-kira 10 minit.