Cara Memanggang Ikan

Jika anda memutuskan untuk memanggang keseluruhan ikan, anda akan mendapat hidangan yang lazat dengan rasa berasap yang lazat. Ikan juga akan mempunyai lebih banyak isi berbanding jika anda hanya memanggang isinya. Jadi, apa yang perlu anda lakukan?


1. Pertama, ikan perlu dibersihkan.

Buang insang dan buat belahan di sisi ikan. Ini perlu untuk memastikan masakan sekata. Jika tidak, beberapa bahagian ikan mungkin terlalu masak dan yang lain mentah.

Ikan bass belang, juga dikenali sebagai kerapu, ikan biru, ikan trout, salmon, ikan siakap hitam dan putih, ikan bass Pasifik dan ikan tenggiri semuanya sedap untuk dipanggang.


2. Menyediakan pemanggang dan menyapu ikan dengan minyak.

Ikan ini menghabiskan banyak masa di atas panggangan, jadi ia perlu sangat bersih, sangat panas, dan dioles minyak yang secukupnya. Dua langkah pertama adalah jelas, tetapi untuk menyapu minyak pada panggangan, ikuti langkah berikut: Lembapkan tuala kertas dengan minyak canola atau minyak sayuran lain dan lap panggangan dengannya sebelum meletakkan ikan di atasnya.

Bagi ikan itu sendiri, adalah idea yang baik untuk menyapunya di dalam dan di luar dengan minyak sayuran yang berbeza dan lebih berperisa, seperti minyak zaitun atau minyak bijan. Ini akan menghalang ikan daripada melekat pada parut pemanggang dan juga akan membolehkan perasa melekat.

Untuk mengelakkan daripada perlu sentiasa berlari ke singki untuk mencuci tangan semasa menyiram ikan dengan minyak, sapukan minyak hanya dengan sebelah tangan sambil memegang ikan dengan tangan yang sebelah lagi.


3. Garam dan perasa.

Ikan "suka" garam, jadi perlu menggaram semua bahagiannya dengan teliti, termasuk kepala, ekor dan bahagian dalam badan.

Elakkan menambah sebarang perasa semasa mengasinkan ikan. Kebanyakan perasa, terutamanya lada hitam, akan menghasilkan rasa pahit apabila dibakar. Sebaiknya tambahkan perasa sebaik sahaja ikan masak dan mula sejuk.


4. Memanggang.

Letakkan ikan keseluruhannya di atas jeriji pemanggang, jauhkan ekornya daripada api seboleh mungkin. Ini penting kerana ekor biasanya masak lebih cepat daripada kepalanya dan boleh hangus semasa kepalanya masih mentah.

Elakkan memasak ikan besar dengan api yang tinggi. Ini akan menyebabkan ikan hangus di bahagian luar tanpa memasak bahagian dalam dengan betul. Api sederhana adalah yang terbaik.


Berapa lama anda perlu menggoreng ikan?

Ikan setengah meter perlu digoreng selama 10 minit pada setiap sisi.

Ikan hanya perlu dibalikkan sekali. Ini adalah operasi yang agak rumit. Anda perlu membuang kedua-dua belah ikan dan membalikkannya dengan berhati-hati. Jika anda melakukannya dengan betul, tidak akan ada kulit ikan yang tinggal di atas pemanggang.

Apabila isi ikan mula terkeluar sedikit dari tulang belakangnya, ia sedia untuk dikeluarkan. Letakkannya di atas pinggan dan nikmati pujian daripada tetamu anda.


Hidangan

Sebaiknya gunakan spatula untuk memindahkan ikan ke pinggan. Sebaiknya letakkan spatula di bawah ikan, bermula dari kepala, dan sapukan di sepanjang rusuknya supaya ikan hampir ditutup sepenuhnya oleh spatula.