Salmon panggang ala Korea

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Barbeku Korea bukan sekadar daging atau ikan panggang dengan rempah ratus tipikal Korea; ia juga merupakan tradisi penyajian dan pemakanan. Resipi ini menampilkan salmon panggang dalam sos gochujang, dihidangkan bersama nasi kukus dan hirisan kubis napa panggang. Sebelum memanggang, perap ikan sebentar dalam sedikit sos, dan simpan selebihnya untuk disapu semasa memanggang. Ini memberikan salmon rasa Asia yang tiada tandingan dan kilauan yang ringan dan menyelerakan. Hidangkan dengan taburan daun bawang, biji bijan, dan sedikit minyak bijan wangi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Salmon dan kubis

700 g isi salmon bersama kulit (potong tengah), dipotong kepada 4 bahagian
3 sudu besar minyak sayuran + lebih untuk menggoreng
Separuh kepala kubis Cina, dipotong kepada 4 baji panjang
Hirisan daun bawang dan biji bijan panggang, untuk hidangan
Nasi putih yang telah dimasak, untuk hidangan

Sos

1/4 cawan pes panas gochujang Korea
2 sudu teh kicap
2 sudu kecil minyak bijan gelap + lebih untuk merenjis
2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah
2 sudu teh gula
2 sudu kecil halia segar parut
1 ulas bawang putih kecil, diparut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, Kubis Cina (Napa), pes cili, kicap, jus lemon, minyak bijan, akar halia, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos:

Dalam mangkuk kecil, satukan pes gochujang, kicap pekat, minyak bijan, jus lemon, gula, halia dan bawang putih.

Sediakan salmon:

Pindahkan 3 sudu besar sos ke dalam mangkuk besar dan masukkan ikan; sapukan pada semua bahagian untuk menyalutinya. Tutup dan sejukkan selama 30 minit. Ketepikan baki sos untuk menyapu ikan bakar.
Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi. Griskan parut dengan minyak sayuran. Sapukan hirisan kubis secara memanjang dengan 2 sudu besar minyak sayuran dan taburkan dengan garam dan lada hitam. Keluarkan ikan dari perapan dan tepuk hingga kering dengan tuala kertas. Taburkan dengan garam dan lada hitam dan sapukan kedua-dua belah dengan baki 1 sudu besar minyak sayuran.

Panggang bahagian kulit salmon ke atas sehingga tanda panggangan rangup muncul, 4 hingga 5 minit. Balikkan dan sapukan dengan sos yang telah disimpan. Panggang bahagian yang satu lagi sehingga masak, 3 hingga 5 minit. Sementara itu, panggang hirisan kubis napa, balikkan dengan kerap, sehingga empuk rangup, kira-kira 10 minit. Pindahkan ikan dan kubis ke dalam pinggan, taburkan dengan daun bawang, dan renjiskan dengan minyak bijan. Hidangkan dengan nasi.

Kategori: