Sup bawang Perancis dengan topping makaroni dan keju

Undian: 2

Cara Membuat - Sup Bawang Perancis dengan Topping Mac 'n' Cheese

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sup bawang Perancis secara tradisinya dihidangkan dengan topping roti bakar dan keju leleh, tetapi resipi ini memperkenalkannya kepada hidangan klasik Amerika: mac 'n' cheese. Letakkan mac 'n' cheese di atas setiap hidangan sup dan bakar di dalam ketuhar. Tetamu mungkin akan menyangka mereka sedang dihidangkan makaroni dan keju, tetapi di bawahnya, mereka akan dihidangkan dengan kejutan yang menyenangkan: sup bawang yang manis, pedas, dan berperisa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sup

65 g mentega tawar
4 biji bawang sederhana, dihiris nipis (kira-kira 14 cawan)
2 helai daun bay
2-3 tangkai thyme segar
1 cawan wain putih kering
4 cawan air rebusan daging lembu yang sedikit masin

Makaroni dan keju

100 g pasta (1 cawan)
2 sudu besar mentega tawar
2 sudu besar tepung
3/4 cawan susu
1 dan 3/4 cawan Gruyere parut
1 dan 3/4 sudu besar keju cheddar kuning tajam parut
2 sudu besar serbuk roti panko
Peralatan khas4 periuk sup dengan kapasiti 360 ml.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta, Keju Gruyere, keju cheddar, wain putih, daun salam, timi, susu, serbuk roti panko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sup:

Dalam ketuhar atau periuk Belanda yang besar, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan separuh bawang dan taburkan dengan 1/4 sudu teh garam. Perasakan dengan lada secukup rasa. Letakkan baki bawang di atasnya, taburkan dengan 1/4 sudu teh garam, dan perasakan dengan lada secukup rasa. Masukkan daun bay dan thyme. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga semua cecair telah tersejat dan bawang menjadi sangat lembut dan baru mula gelap, 45 minit hingga 1 jam.
Masukkan wain putih, biarkan mendidih perlahan, dan masak, kacau, sehingga hampir sejat sepenuhnya, kira-kira 6 minit. Tuangkan air rebusan daging lembu dan 1 cawan air, biarkan mendidih dengan kuat, dan reneh sehingga sup berkurangan kepada 5 cawan, 30-40 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Keluarkan daun bay dan thyme. Sama ada reneh sup atau biarkan sejuk sepenuhnya dan sejukkan untuk dipanaskan semula kemudian. Sup boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari atau dibekukan sehingga 1 bulan..

Makaroni dan keju:

Didihkan air dalam periuk sederhana, masukkan pasta, dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Toskan, ketepikan 0.5 cawan air.
Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, cairkan mentega. Masukkan tepung sehingga sebati, kira-kira 2 minit. Masukkan susu dan air pasta secara beransur-ansur. Kacau sehingga cecair pekat, kira-kira 4 minit. Masukkan 1 cawan setiap keju, 1/2 sudu teh garam, dan secubit lada hitam yang baru dikisar; kacau sehingga keju cair dan sos menjadi sebati. Angkat dari api dan masukkan pasta yang telah dimasak sehingga disalut sepenuhnya. Biarkan sejuk sedikit, kacau selalu.
Panaskan ketuhar untuk memanggang. Letakkan ramekin di atas dulang pembakar berbingkai dan sendukkan sup panas ke dalam ramekin, isikannya kira-kira tiga perempat penuh. Letakkan seperempat makaroni dan keju di atas setiap hidangan (sebahagian makaroni dan keju akan tenggelam ke dasar, tidak mengapa). Taburkan secara rata dengan baki keju dan serbuk rotiBakar sehingga keju cair dan keperangan di beberapa bahagian, 2 hingga 3 minit (sup akan berbuih dan sebahagiannya mungkin bocor keluar). Hidangkan panas.