Sup Bawang Perancis Terbaik
Undian: 1
Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 701, jumlah lemak 46 G., lemak tepu 27 G., protein 41 G., karbohidrat 22 G., serat 3 G., kolesterol 148 mg, natrium 1354 mg, gula 7 G.
Kalori 701, jumlah lemak 46 G., lemak tepu 27 G., protein 41 G., karbohidrat 22 G., serat 3 G., kolesterol 148 mg, natrium 1354 mg, gula 7 G.
Sup bawang ini, yang di atasnya terdapat kruton keju leleh, hanya kelihatan rumit pada pandangan pertama. Ia sebenarnya mudah dibuat; anda hanya memerlukan masa untuk menggoreng bawang dan bahan-bahan yang berkualiti. Bawang Sepanyol kuning adalah yang terbaik untuk resipi ini. Ia mempunyai keseimbangan kemanisan dan kepedasan yang harmoni, membolehkannya karamel dengan cantik. Berhati-hati agar tidak terlalu masak bawang; ia sepatutnya berwarna keemasan yang sekata dan pekat. Sup daging lembu yang berkualiti tinggi juga penting. Buat sendiri atau beli yang terbaik yang boleh anda temui di pasar raya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 sudu besar mentega tawar
- 8 biji bawang sederhana, dihiris nipis (lihat Nota)
- 3 helai daun bay
- 3-4 tangkai thyme segar
- 2 cawan wain putih kering
- 8 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 8 keping baguette Perancis (lebih kurang saiz periuk sup)
- 4 cawan Gruyere parut kasar (kira-kira 900 g)
- Peralatan khas: 8 periuk sup dengan kapasiti 360 ml.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, bawang, daun salam, timi, wain putih, air kaldu, baguet, Keju Gruyere
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam ketuhar atau periuk Belanda yang sangat besar, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan bawang, daun bay, thyme, 1 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam yang baru dikisar. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang sangat lembut dan berwarna perang keemasan, kira-kira 1 jam. Bawang akan mula melekat pada bahagian bawah kuali dan mula keperangan selepas 30 minit; teruskan mengikis dan mengacaukannya dengan baki bawang. Jika ia keperangan terlalu cepat, kecilkan api.
- Masukkan wain ke dalam kuali, biarkan mendidih perlahan, dan masak sehingga hampir sejat sepenuhnya, kira-kira 4 minit. Masukkan air rebusan daging lembu dan 1 cawan air, biarkan mendidih perlahan, dan masak sehingga sup pekat, kira-kira 45 minit. Keluarkan daun bay. Taburkan dengan 1/2 sudu teh garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa. Pastikan sup di atas api kecil atau sejukkan sepenuhnya dan sejukkan untuk dipanaskan semula kemudian. Sup boleh disejukkan sehingga 2 hari atau dibekukan sehingga 1 bulan.
- Panaskan ketuhar untuk memanggang. Letakkan empat ramekin di atas dulang pembakar berbingkai dan isikannya tiga perempat penuh dengan sup panas. Letakkan sepotong baguette di atasnya dan taburkan dengan 1/2 cawan Gruyère. Panggang sehingga keju berwarna perang keemasan (jangan risau jika sup mula menggelegak), 2-3 minit.
Nota
Hiris bawang dari batang hingga akar. Ini akan membantu ia mengekalkan bentuknya dengan lebih baik semasa menggoreng.
Kategori:
Resipi yang serupa
