Resipi Sayuran Akar Panggang

Lobak

Potong daun; potong lobak merah kepada dua. Gaulkan di atas dulang pembakar dengan mentega zaitun atau mentega cair, garam dan lada sulah. Bakar selama 15-20 minit pada suhu 220°C (425°F). Cadangan hidangan: Taburkan lobak merah yang telah dibakar dengan thyme atau pasli cincang dan sedikit perahan jus lemon. Hidangkan di atas polenta atau tepung jagung.

Parsnip

Kupas dan potong menjadi kepingan. (Jika parsnip besar, potong memanjang kepada empat bahagian dan buang intinya.) Gaulkan parsnip panggang dengan minyak zaitun, garam dan lada sulah di atas dulang pembakar. Bakar pada suhu 220°C selama kira-kira 20 minit. Cadangan hidangan: Gaulkan parsnip panggang dengan pancetta rangup yang dihancurkan, rosemary cincang dan Parmesan parut.

Articok Yerusalem

Potong kepada kepingan besar (pengupasan adalah pilihan). Gaulkan di atas dulang pembakar dengan minyak zaitun atau sedikit daging asap suam, bersama garam dan lada sulah. Bakar selama 15-20 minit pada suhu 220°C. Cadangan hidangan: Gaulkan articok Jerusalem yang dibakar dengan daging asap rangup yang dihancurkan dan pasli cincang.

Sweden

Kupas dan cincang kasar rutabaga. Gaulkan di atas dulang pembakar dengan minyak zaitun atau mentega cair, garam dan lada sulah. Bakar pada suhu 425°F (220°C) selama kira-kira 30 minit. Cadangan hidangan: Gaulkan rutabaga panggang dengan bawang putih panggang, cuka wain merah, minyak zaitun dan keju Asiago parut.

Lobak

Kupas dan hiris. Gaulkan di atas dulang pembakar dengan minyak zaitun atau mentega cair, garam dan lada sulah. Bakar selama 35-45 minit pada suhu 425°F (220°C). Cadangan hidangan: Cairkan 2 sudu besar mentega dengan 1 sudu besar setiap satu sirap maple dan jus lemon, tambah secubit jintan manis dan serpihan lada merah. Gaulkan dengan lobak panggang.

Salsify

Kupas dan potong separuh memanjang. Gaulkan di atas dulang pembakar bersama minyak zaitun, garam dan lada sulah. Bakar selama 15-20 minit pada suhu 220°C. Cadangan hidangan: Makan sos salsify bakar seperti kentang goreng, dengan mayonis bawang putih untuk pencicah.

Akar saderi

Kupas dan potong. Gaulkan saderi yang telah dibakar dengan 1 sudu besar madu, 1-2 sudu besar cuka sari apel, 1 sudu besar hirisan badam dan 1 sudu besar pasli cincang di atas dulang pembakar.

Bit

Potong daunnya; jangan dikupas. Gaul dengan garam dan lada sulah, tambah sedikit minyak zaitun dan air. Balut setiap bit dalam kerajang aluminium dan bakar selama 40-50 minit pada suhu 220°C. Sejukkan sedikit, kemudian keluarkan kerajang aluminium dan kupas kulitnya. Cadangan hidangan: Hiris bit bakar dan gaul dengan keju biru hancur, pistachio, arugula dan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah.