Ratatouille Sayuran Panggang

Undian: 2

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Stew Perancis ini diperbuat daripada sayur-sayuran panggang dalam ketuhar—terung, zucchini, dan tomato—yang kemudiannya dihiris dan dicampur dengan lada benggala goreng, bawang, dan herba aromatik. Minyak zaitun dan cuka wain merah menggabungkan rasa sayur-sayuran, menghasilkan ratatouille yang benar-benar lazat. Pemanggangan memberikan sayur-sayuran rasa yang lebih kaya dan manis sambil mengekalkan hampir semua teksturnya. Ratatouille boleh dihidangkan tanpa roti, kentang, atau sebagai hidangan sampingan sayur untuk daging.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 biji terung, dihiris memanjang menjadi hirisan setebal 1cm.
1 biji zucchini besar, dihiris memanjang menjadi hirisan setebal 1cm.
1 biji zucchini, dihiris memanjang menjadi hirisan setebal 1cm.
3 biji tomato stik daging, dihiris setebal 1cm.
Minyak zaitun
1 biji bawang merah besar, dipotong dadu 1cm.
Secubit serpihan lada merah
1 biji lada benggala merah, dipotong dadu 1cm.
1 biji lada benggala kuning, dipotong dadu 1cm.
1/4 cawan cuka wain merah
2 sudu besar daun marjoram segar yang dicincang
0.5 sudu besar daun thyme segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, zucchini, zucchini, tomato, lada manis, bawang merah, cuka wain, marjoram, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C.

Letakkan terung, zucchini, labu dan tomato dalam satu lapisan di atas satu atau dua dulang pembakar, renjiskan dengan minyak zaitun dan taburkan garam yang banyak. Bakar sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 20-30 minit, balikkan pada separuh masa memasak. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk. Setelah sayur-sayuran sejuk sedikit, pindahkannya ke papan pemotong dan potong kepada kepingan 1/2 inci.
Panaskan kuali besar di atas api sederhana dan masukkan minyak zaitun. Setelah panas, masukkan bawang besar, kepingan lada merah, dan garam secukup rasa. Masak sehingga bawang besar lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan lada benggala, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa jika perlu. Masak sehingga lada benggala lembut, kira-kira 5-10 minit.

Masukkan sayur-sayuran panggang ke dalam kuali bersama cuka, marjoram, dan thyme. Kacau rata sehingga sebati, tambah 2-3 sudu besar minyak zaitun jika perlu. Rasa dan pindahkan ke pinggan hidangan. Ratatouille sudah siap!

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Makan malam / Hidangan utama / Kaserol / Sayur-sayuran dan cendawan / Masakan Perancis / Anne Burrell

Koleksi resipi