Sup cendawan Jepun dengan mi telur
Undian: 4
Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Sup cendawan Jepun dengan mi telur - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 60 g (kira-kira 2 cawan) campuran cendawan kering (seperti porcini atau shiitake)
- 450 g cendawan segar (seperti cendawan shiitake atau crimini), dihiris nipis
- 225g mi udon yang telah dimasak (atau somen, soba (gandum), atau mi ramen)
- 30-60 gram cendawan madu musim sejuk (pilihan)
- 10 sudu besar air
- 10 keping halia segar sebesar syiling
- 5 ulas bawang putih yang ditumbuk
- 1 sudu besar (15 g) mentega tawar
- Garam kasar dan lada hitam kisar
- 4 biji telur kategori CO
- 1/4 sudu besar sherry separa kering
- 1 sudu besar kicap soya
- 4 biji bawang hijau, dihiris nipis secara menyerong (bahagian hijau sahaja)
- Gomasio atau lada sanse sebagai perasa
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mi, cendawan madu, cendawan shiitake, cendawan champignon, Cendawan Crimini, akar halia, kicap, sherry, telur, bawang putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sup yang besar, didihkan air bersama cendawan kering, halia, dan bawang putih. Kecilkan api dan reneh selama 30 minit. Padamkan api dan biarkan selama 30 minit lagi.
- Semasa kuah sedang direbus: Cairkan mentega dalam kuali besar yang tidak melekat dengan api yang besar. Masukkan cendawan yang telah dihiris dan tumis sehingga rangup dan perang keemasan, kira-kira 10 minit. Perasakan cendawan dengan garam dan lada secukup rasa dan bahagikannya kepada 4 mangkuk sup dalam bahagian yang sama.
Letakkan telur dalam periuk kecil dan tutup dengan air sejuk. Didihkan, matikan api, tutup, dan masak sehingga mendidih lembut, 3-4 minit. Bilas telur dengan segera dengan air sejuk. - Tapis kuahnya. Panaskan semula dan masukkan sherry, kicap soya, dan garam secukup rasa. Masukkan mi, cendawan madu (jika guna), dan daun bawang dalam jumlah yang sama rata ke dalam setiap mangkuk.
Pecahkan sebiji telur ke dalam setiap mangkuk (kupas telur dengan berhati-hati untuk mengekalkan bentuknya, atau gunakan sudu kecil untuk melonggarkan cangkerangnya). Tuangkan 2 cawan air rebusan panas ke dalam setiap mangkuk. Taburkan sup dengan gomasio atau lada sansei (pilihan) dan hidangkan segera.
Kategori:
Resipi yang serupa
