Kek keju kapas Jepun
Undian: 7
Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Kek keju Jepun yang lapang ini juga dipanggil "kek keju kapas." Kek span ini berbeza daripada kek keju biasa kerana ia mengandungi kurang krim keju dan gula. Ini menghasilkan rasa yang kurang manis dan kiraan kalori yang lebih rendah. Kaedah penyediaannya menghasilkan tekstur yang ringan dan berpori halus yang mengingatkan pada soufflé, yang diperbuat daripada putih telur yang dipukul dan krim tartar, manakala kek itu sendiri cair seperti jeli.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 300 g krim keju, dipotong dadu
- 1/2 cawan susu penuh
- 4 sudu besar (60 g) mentega
- 1/2 sudu kecil ekstrak vanila
- 7 biji telur besar, asingkan putih telur daripada kuning telur
- Jus 1/2 lemon
- 2/3 cawan tepung premium
- 1/4 cawan tepung jagung
- 1/4 sudu kecil krim tartar
- 1 cawan gula
- Gula tepung untuk hiasan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: keju dadih, telur, susu, ekstrak vanila, jus lemon, krim tartar, tepung premium, kanji
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 150°C.
Sembur loyang pembakar bulat 9 inci (23 cm) dengan semburan memasak. Lapik bahagian bawah dengan kertas parchment. Letakkan jalur kertas parchment selebar 3.5 inci (9 cm) dalam bulatan di sekeliling tepi bahagian dalam loyang. Kertas hendaklah memanjang 1 inci (2.5 cm) di atas tepi. - Panaskan krim keju, susu dan mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga sebati. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit, kira-kira 5 minit.
- Pukul ekstrak vanila, kuning telur dan jus lemon dalam mangkuk besar sehingga sebati. Tuangkan campuran susu yang telah disejukkan dan pukul sehingga sebati. Masukkan tepung dan tepung jagung, pukul cepat. Ketepikan.
- Pukul putih telur, krim tartar dan 1/2 sudu teh garam dalam mangkuk besar pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga kembang kental, kira-kira 2 minit. Masukkan gula perlahan-lahan dan terus pukul pada kelajuan sederhana sehingga kembang kental, kira-kira 2 minit lagi.
- Gaul putih telur yang telah dipukul perlahan-lahan ke dalam campuran kuning telur dalam 3 bahagian tambahan, berhati-hati agar tidak terlebih gaul (putih telur harus kekal gebu mungkin). Setelah adunan licin dan tidak lagi mempunyai sebarang jalur putih, tuangkan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Letakkan dulang pembakar dalam bekas yang lebih besar, kemudian masukkan air panas sedalam 2.5 cm. Bakar selama 30 minit, kemudian turunkan suhu kepada 120°C (250°F) dan teruskan membakar sehingga kek berganda saiznya. Ia sepatutnya berwarna perang keemasan di bahagian atas dan di sekeliling tepinya, dan bergoyang tetapi tetap di tengah, kira-kira 1 jam 15 minit.
- Biarkan kek sejuk selama 10 minit. Terbalikkan kek dengan berhati-hati ke atas tangan anda (terus ke tapak tangan anda adalah kaedah yang paling lembut), kemudian terbalikkan sekali lagi, kali ini ke atas alas atau pinggan kek, bahagian bawah ke bawah. Taburkan seluruh bahagian atas dengan gula tepung dan hidangkan kek keju semasa ia masih suam.
Kategori:
Resipi yang serupa
