Mochi dengan aiskrim

Undian: 1

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 189, jumlah lemak 4 G., lemak tepu 2 G., protein 2 G., karbohidrat 36 G., serat 1 G., kolesterol 15 mg, natrium 28 mg, gula 20 G.

Jangan berputus asa jika mochi anda tidak menjadi sempurna pada kali pertama. Menguasai manisan Jepun ini memerlukan masa dan latihan. Patuhi resipi langkah demi langkah, dan sebelum anda sedar, anda akan membuat mochi seperti seorang profesional. Tidak kira bagaimana rupanya, mochi buatan sendiri akan menjadi sangat lazat. Mochi yang dibeli di kedai tidak dapat dibandingkan!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 cawan aiskrim
Tepung jagung untuk menaburkan habuk
1 cawan tepung beras manis atau pulut
0.5 cawan gula
1 cawan air
1 titis pewarna makanan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung beras, aiskrim, pewarna

Memasak hidangan mengikut resipi:

Alas dulang pembakar kecil atau karton telur dengan pembalut plastik. Cedok 8 skup aiskrim yang pejal menggunakan skup aiskrim 30 ml (1 oz) (kira-kira 2 sudu besar setiap satu). Bekukan di atas dulang pembakar atau karton telur yang telah disediakan sehingga betul-betul keras, sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Letakkan sehelai kertas parchment yang besar di atas permukaan kerja anda. Dengan menggunakan penapis halus, taburkan tepung jagung pada kertas parchment tersebut. Gunakan lebih banyak tepung jagung daripada yang anda fikirkan perlu, kerana doh akan menjadi sangat melekit.

Dalam mangkuk besar, satukan tepung beras, gula, air dan pewarna makanan sehingga sebati. Tuangkan campuran ke dalam periuk kecil dan panaskan dengan api sederhana, kacau dengan spatula silikon, sehingga doh yang pejal dan melekit terbentuk, 5-7 minit. Tidak mengapa jika ia kelihatan berketul pada mulanya; sebarang ketulan akan licin. Doh hendaklah sangat pekat dan terasa sedikit pejal dan elastik.
Pindahkan doh ke atas kertas parchment dan taburkan tepung jagung dengan banyak. Letakkan sekeping kertas parchment lain di atas doh dan bentukkannya dengan berhati-hati menjadi cakera nipis. Biarkan doh sejuk pada suhu bilik, kira-kira 1 jam.
Canai doh menjadi bentuk bulat atau bujur yang besar, setebal kira-kira 0.5 cm. Dengan menggunakan pemotong biskut bulat bergalur atau biasa, potong sebanyak mungkin bulatan. Kumpulkan sisa-sisa doh untuk memotong lebih banyak bulatan, taburkan dengan tepung jagung jika perlu (anda sepatutnya mempunyai sekurang-kurangnya 8 bulatan doh).
Taburkan pinggan dengan tepung jagung; pastikan bulatan doh disalut dengan tepung jagung, kemudian letakkannya di atas pinggan dan tutup dengan pembalut plastik. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Kumpulkan mochi:

Pakai sarung tangan plastik, jika ada. Alas dulang pembakar kecil atau loyang pembakar 22x32 cm (9x13 inci) dengan kertas parchment, taburkan tepung jagung dengan banyak, dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Isi pinggan kecil dengan air sejuk. Gunakan satu bulatan doh pada satu masa, kibaskan lebihan tepung jagung dan letakkan doh bulat ke tangan anda.
Dengan cepat, letakkan sesudu aiskrim di tengah doh. Angkat tepi doh dengan lembut untuk menutup aiskrim dan tekan kedua-duanya, sapu tepinya dengan air jika tidak melekat. Regangkan, pusingkan, dan picit doh dengan lembut untuk menutup aiskrim di dalamnya. Segera letakkan mochi, bahagian jahitan menghadap ke bawah, dalam bekas sejuk di dalam peti sejuk beku.
Ulangi dengan baki bulatan doh dan bebola aiskrim. Tutup mochi dengan pembalut plastik dan bekukan sehingga keras, kira-kira 1-2 jam. Biarkan ia lembut selama beberapa minit sebelum dimakan.