Gulungan dadih dengan kurma
Undian: 10
Masa: 3 jam 50 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 36 keping.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 36 keping.
Resipi Ron Ben-Israel untuk croissant berisi kurma, dibuat dengan asas doh krim keju.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Doh klasik berdasarkan keju krim:
- 220 g mentega tawar pada suhu bilik
- 220 g keju kotej pada suhu bilik
- 2 cawan tepung premium yang telah diayak
Pengisian:
- 2.5 cawan kurma tanpa biji
- 2 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu kecil halia kisar
- 1/2 sudu kecil ulas kisar
- 1/4 cawan (4 sudu besar) jus epal atau oren
- 1/2 cawan walnut cincang
- Tepung premium, untuk taburan debu
- 3 sudu besar mentega tawar cair
- 1 biji telur, dipukul ringan dengan 1 sudu besar susu atau krim
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: keju dadih, tepung, tarikh, kayu manis, halia kisar, anyelir, Jus oren, walnut, telur
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Untuk doh klasik berasaskan krim keju: Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan mentega dan krim keju menggunakan alat pengadun. Pukul pada kelajuan sederhana sehingga doh licin dan berkrim. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah dan masukkan tepung secara beransur-ansur. Matikan pengadun dan keluarkan mangkuk dan pengadun. Pastikan bahan-bahan sebati. Doh hendaklah lembut. Bahagikan doh kepada tiga bahagian, balut setiap satu dengan pembalut plastik, dan tekan menjadi bulatan. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
- Untuk inti: Dalam pemproses makanan, kisar kurma dengan kayu manis, halia dan bunga cengkih, tambah satu sudu besar jus epal setiap kali. Inti hendaklah seperti pes dengan beberapa ketulan. Masukkan walnut.
- Cara membentuk croissant: Sapukan tepung pada permukaan kerja dan canai sebahagian doh menjadi bulatan 25 cm (10 inci). Dengan menggunakan berus pastri, sapukan mentega cair pada setiap bulatan, kemudian ratakan inti di atasnya. Dengan menggunakan pemotong piza, bahagikan setiap bulatan kepada empat suku. Potong setiap suku kepada tiga segi tiga nipis, untuk sejumlah 12 baji. Lipat setiap segi tiga dari tepi separuh bulatan ke arah tengah dan letakkan di atas dulang pembakar tidak melekat atau yang dialas kertas roti. Semasa ketuhar memanaskan hingga 180°C (350°F), sejukkan dulang pembakar selama 30 minit.
Nasihat: Croissant boleh dibekukan di atas dulang dan disimpan di dalam beg penyejuk beku, kemudian yang tinggal hanyalah membakarnya. - Dengan menggunakan berus pastri, sapukan setiap croissant dengan campuran telur dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak terkena pada dulang pembakar. Bakar selama 15-20 minit sehingga perang keemasan. Sejukkan di atas rak dawai dan simpan di dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari.
Kategori:
Resipi yang serupa
