Ayam Maghribi dalam Sos dan Kuskus dengan Lemon dan Kurma
Undian: 2
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Rebus ayam dengan kayu manis, ketumbar, dan hirisan lemon karamel dan hidangkan di atas hamparan kuskus dan kurma. Hidangan inspirasi Maghribi yang indah ini dipenuhi dengan campuran rasa manis, pedas, dan masam yang ajaib dan cepat terhasil. Untuk resipi ini, lebih baik menggunakan paha ayam tanpa kulit dan tulang. Ia lebih berperisa daripada daging putih dan sentiasa berair.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 biji lemon, dihiris bulat setebal 0.5 cm (buang hujungnya dan buang bijinya)
- 2 sudu teh gula
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 1.5 cawan kuskus
- 1/4 cawan kurma cincang atau kismis emas
- 0.5 cawan daun ketumbar segar yang dicincang longgar
- 0.5 sudu kecil kayu manis kisar
- 0.5 sudu kecil ketumbar kisar
- 8 ketul paha ayam kecil tanpa kulit dan tulang (kira-kira 1 kg keseluruhan)
- 3 sudu besar pes tomato
- 1 tin (425g) kacang kuda dalam tin, dibilas dan ditoskan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, bijirin kuskus, kacang kuda, lemon, tarikh, pes tomato, kayu manis, ketumbar, ketumbar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Taburkan kedua-dua belah hirisan lemon dengan gula, 1/4 sudu teh garam, dan beberapa pusingan pengisar lada hitam. Letakkan di atas pinggan dan biarkan selama 10 minit.
- Dalam periuk sederhana, campurkan 2 cawan air dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan secubit garam. Didihkan dan masukkan kuskus dan kurma. Tutup, angkat dari api, dan biarkan kukus selama kira-kira 10 minit. Gebukan kuskus dengan garpu dan masukkan separuh daun ketumbar. Tutup dan biarkan suam.
- Campurkan kayu manis, ketumbar, 1 sudu teh garam, dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Taburkan ke atas ayam. Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan ayam dan masak, balikkan sekali, sehingga perang keemasan pada kedua-dua belah (ayam tidak akan masak sepenuhnya), kira-kira 3 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan. Lap kuali.
- Masukkan baki minyak ke dalam kuali dan panaskan semula dengan api sederhana. Masukkan hirisan lemon dalam satu lapisan dan masak sehingga perang keemasan dan menjadi karamel pada kedua-dua belah, kira-kira 2 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan bersama ayam.
- Masukkan pes tomato ke dalam kuali dan masak, kacau, sehingga pes menjadi sedikit gelap, kira-kira 1 minit. Masukkan 1.5 cawan air, kacang kuda, ayam, dan hirisan lemon dan reneh, balikkan ayam sekali-sekala, sehingga masak, kira-kira 12 minit. Masukkan baki daun ketumbar dan hidangkan dengan kuskus.
Kategori:
Resipi yang serupa
