Kek strawberi dengan aising krim keju

Undian: 1

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Kek yang halus ini mendapat rasa strawberi yang indah dan warna merah jambu daripada puri strawberi buatan sendiri, yang aromanya yang segar dan semula jadi sangat berbaloi. Ia bertindak sebagai perisa, pewarna dan hiasan. Kek yang cantik untuk sambutan musim panas!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Puri strawberi

450 g strawberi segar, dibuang kulitnya

Kek

3.5 cawan tepung premium
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu kecil serbuk penaik
2 sudu teh garam kasar
1 sudu teh soda penaik
220 g mentega tawar pada suhu bilik
2 cawan gula pasir
3 sudu besar minyak sayuran
1.5 sudu kecil pes atau ekstrak vanila
2 biji telur besar + 2 kuning telur besar pada suhu bilik
1.5 cawan susu masam, goncangkan dengan teliti

Glaze

3 bungkus 220g krim keju pada suhu bilik
385 g mentega tawar, dipotong dadu, pada suhu bilik
3 cawan gula tepung
2 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, strawberi, telur, kanji, susu masam, kefir, krim keju

Memasak hidangan mengikut resipi:

Puri strawberi:

Kisar strawberi dalam pemproses makanan sehingga sebati. Pindahkan puri strawberi ke dalam periuk kecil. Didihkan dengan api sederhana. Kecilkan api dan reneh sehingga puri berkurangan separuh (kira-kira 1 cawan). Pindahkan puri ke dalam mangkuk dan ketepikan untuk disejukkan.
Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan sedikit semburan masakan ke atas dua loyang kek bulat 9 inci. Lapik bahagian bawah dengan bulatan kertas roti; semburkan sedikit semburan masakan ke atas kertas roti.

Kek:

Dalam mangkuk besar, satukan tepung, tepung jagung, serbuk penaik, garam dan soda penaik sehingga sebati. Dalam mangkuk lain, pukul mentega, gula, minyak sayuran dan ekstrak vanila dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, 3-4 minit. Masukkan keseluruhan telur dan kuning telur satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan dan kikis sisi mangkuk sekali-sekala, sehingga adunan sebati, licin dan berkrim. Gaul pada kelajuan rendah, masukkan campuran tepung dalam 3 penambahan, selang-seli dengan susu dadih, mulakan dan akhiri dengan tepung. Masukkan 1/2 cawan puri strawberi yang telah disejukkan. Ketepikan baki puri untuk lapisan atas.
Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan. Ratakan permukaannya. Bakar, putar loyang pada separuh masa, sehingga kek berwarna perang keemasan dan penguji yang dicucuk di tengah keluar bersih, 35 hingga 45 minit. Pindahkan loyang ke rak dawai dan biarkan kek sejuk selama 30 minit. Gunakan pisau di sekeliling tepi kek dan terbalikkannya ke atas rak dawai. Keluarkan kertas roti dan biarkan kek sejuk sepenuhnya.
Glaze:

Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati dan gebu. Masukkan mentega secara beransur-ansur, pukul sehingga sebati. Ayak gula tepung ke dalam mangkuk dan pukul sehingga sebati. Masukkan ekstrak vanila dan pukul sehingga ringan dan gebu. Pindahkan 3 cawan aising ke dalam mangkuk sederhana dan ketepikan. Kacau baki puri strawberi ke dalam baki aising. Sejukkan sehingga aising sedikit mengeras, kira-kira 20 minit.
Perhimpunan:

Letakkan satu lapisan kek, bahagian bawahnya menghadap ke bawah, di atas pinggan hidangan. Sapukan 1.5 cawan aising strawberi secara rata di atasnya. Letakkan lapisan kek kedua, bahagian atasnya menghadap ke atas, di atasnya. Sapukan 1.5 cawan aising putih di atas dan sisi kek. Ratakan sepenuhnya untuk menghasilkan lapisan yang nipis dan sekata. Tidak mengapa jika sebahagian daripada kek kelihatan; ini hanyalah lapisan asas. Sejukkan selama 30 minit untuk membolehkan aising mengeras.
Sapukan baki aising putih di atas kek dan separuh bahagian atas sisi. Sepatutnya ada jalur lapisan asas yang terdedah di sepanjang bahagian bawah kek. Tutupkan dengan 1 cawan aising strawberi. Menggunakan spatula ofset yang besar, ratakan bahagian atas dan sisi kek. Aising strawberi dan putih hendaklah sebati semasa anda melicinkannya untuk mencipta kesan ombre.
Pindahkan baki aising strawberi ke dalam beg pastri atau beg plastik yang dilengkapi dengan hujung bintang sederhana. Paip 8 bulatan sekata di sepanjang tepi atas kek.