Kek Strawberi

Undian: 1

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 26 hidangan
Kalori 325, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 9 G., protein 2 G., karbohidrat 46 G., serat 0 G., kolesterol 63 mg, natrium 144 mg, gula 39 G.

Ree Drummond telah diinspirasikan untuk mencipta kek mewah ini oleh pencuci mulut musim panas yang popular, Strawberry Shortcake. Ia menampilkan banyak krim mentega, strawberi segar, dan semua ini di atas dasar kek vanila yang menakjubkan. Kek ini dibakar dalam satu lapisan tinggi, yang kemudiannya dipotong separuh, jadi anda memerlukan loyang setinggi sekurang-kurangnya 5 cm. Lapisan yang telah disejukkan dilapisi dengan strawberi yang baru dihiris dan dicelup gula serta lapisan aising krim mentega yang tebal. Jika mahu, anda boleh menghias kek dengan strawberi segar untuk kemasan yang mewah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek strawberi

9 sudu besar mentega tawar, dilembutkan, dan tambahan untuk menyapu kuali
1.5 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menaburkan habuk pada kuali
3 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh soda penaik
0.5 sudu kecil garam
1.5 cawan + 2 sudu besar gula pasir
3 biji telur besar
0.5 cawan krim masam, suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila
450 g strawberi + tambahan untuk hiasan (pilihan)

Glaze

700 g gula halus, diayak
220 g krim keju, suhu bilik
220 g mentega tawar, dilembutkan
1 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, strawberi, krim keju, telur, krim masam, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan dan sapukan tepung pada acuan kek berdiameter 20cm, dan sedalam sekurang-kurangnya 5cm.
Ayak tepung, tepung jagung, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, pukul mentega dengan 1.5 cawan gula pasir sehingga ringan dan gebu. Masukkan telur satu demi satu, gaul rata selepas setiap penambahan.

Masukkan krim masam dan ekstrak vanila dan gaul sehingga sebati. Masukkan campuran tepung yang telah diayak dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati tepung dan membentuk doh (jangan terlebih gaul).
Isi loyang dengan adunan, pastikan ia tidak lebih daripada separuh penuh. Bakar sehingga pekat, 45-50 minit. Keluarkan kek dari loyang dengan segera. Letakkannya di atas rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Kupas strawberi, potong dua, kemudian lenyekkan. Taburkan strawberi dengan baki 2 sudu besar gula pasir dan biarkan selama 30 minit.
Glaze:

Dalam mangkuk, satukan gula tepung, krim keju, mentega, ekstrak vanila dan secubit garam. Pukul sehingga gebu.
Potong kek kepada separuh secara mendatar untuk membuat dua lapisan. Ratakan strawberi ke atas setiap lapisan, tuangkan jusnya. Bekukan kek selama 5 minit untuk memudahkan sapuan lapisan.
Keluarkan separuh kek dari peti sejuk beku. Sapukan kurang daripada satu pertiga daripada aising pada lapisan bawah kek dan ratakan. Letakkan lapisan kek kedua di atas. Tambahkan separuh daripada baki aising, ratakan. Sapukan baki aising di sekeliling sisi kek.
Biarkan kek begitu sahaja atau hiaskan dengan bahagian strawberi. Hidangkan sedikit sejuk.

Nota

Kek ini paling sedap dihidangkan sedikit sejuk. Oleh kerana lapisan krimnya mengandungi mentega, ia akan menjadi lembut pada suhu bilik. Simpan kek di dalam peti sejuk.