Sandwic cendawan bakar dengan keju, salad dan jeruk

Undian: 1

Cara Membuat - Sandwic Cendawan Bakar dengan Keju, Salad dan Acar

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1179, jumlah lemak 78 G., lemak tepu 19 G., protein 36 G., karbohidrat 88 G., serat 8 G., kolesterol 230 mg, natrium 1438 mg, gula 14 G.

"Cendawan merupakan produk hebat yang memainkan pelbagai peranan pada masa kini. Selalunya, disebabkan teksturnya yang indah dan rasanya yang kaya, cendawan digunakan sebagai pengganti daging. Contohnya, cendawan portobello yang besar dan berisi boleh berdiri sendiri dengan mudah. Jika cendawan kotor, basuhlah dengan segera sebelum memasak untuk mengelakkannya daripada terendam terlalu lama dan menyerap kelembapan. Ramai orang mengikis insang coklat dari penutup portobello dan mengupas kulit luarnya. Saya cadangkan membiarkan semuanya di atas cendawan kecuali tanah. Masak cendawan perlahan-lahan. Ia memerlukan lebih banyak masa daripada yang anda fikirkan untuk mengembangkan rasa penuhnya," kata Alex Guarnaschelli.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 biji cendawan portobello besar, dikisar
1 biji bawang kuning sederhana, dihiris nipis
6 ulas bawang putih yang besar
0.5 cawan minyak zaitun extra virgin
2 biji telur besar, dipukul ringan
2 sudu besar. serbuk roti panko
2 sudu kecil bawang putih yang ditumbuk
3/4 cawan keju separa keras, diparut
8 helai daun selasih, dikoyakkan
2–4 helai daun salad aisberg
Acar hiris dengan air garam, untuk hidangan
Sedikit cuka wain merah
2 keping roti burger, disapu mentega dan dibakar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan portobello, serbuk roti panko, timun jeruk, cuka wain, salad daun

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C. Alas 2 loyang pembakar berbingkai dengan kertas parchment dan ketepikan.
Letakkan cendawan, bahagian insang menghadap ke atas, bersama bawang besar dan ulas bawang putih, dalam satu lapisan di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Renjiskan separuh minyak zaitun. Tuangkan 1/2 cawan air ke atas cendawan. Perasakan dengan garam dan lada sulah dengan banyak. Bakar di tengah ketuhar sehingga cendawan mengecut dan berwarna perang gelap, 15–18 minit. Angkat dan biarkan sejuk.

Dalam mangkuk sederhana, pukul 1 biji telur dengan sedikit air. Dalam mangkuk sederhana yang lain, satukan serbuk roti dan bawang putih cincang (simpan 1/4 cawan serbuk roti untuk inti). Celupkan setiap cendawan ke dalam campuran telur, kemudian salutkan sepenuhnya dengan serbuk roti.
Dalam kuali besar dengan api sederhana, panaskan baki minyak zaitun sehingga ia mula berasap. Masukkan cendawan yang telah disalut tepung roti. Goreng di satu bahagian sehingga perang keemasan, 2-3 minit. Balikkan dan goreng di bahagian yang satu lagi sehingga perang keemasan, 2-3 minit lagi. Keluarkan cendawan dari minyak dan susunkannya dalam satu lapisan di atas dulang pembakar yang bersih. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Sediakan inti:

Dalam mangkuk sederhana, satukan ulas bawang putih goreng dan kepingan bawang besar dengan keju. Masukkan telur dan baki 1/4 cawan serbuk roti. Masukkan daun selasih dan gaul rata.
Di atas dulang pembakar yang sama, letakkan dua cendawan, tutupnya ke bawah, dan jarakkannya. Letakkan separuh inti di atas setiap satu, kemudian susun baki cendawan di atasnya, tekan perlahan tetapi kuat untuk menghasilkan sandwic cendawan yang padat. Bakar sehingga keju dalam inti cair, 6–8 minit.
Susun daun salad untuk membentuk dua mangkuk. Tambahkan sedikit air garam dan cuka wain merah ke dalam setiap mangkuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah, kemudian letakkan beberapa hirisan jeruk di atasnya.
Letakkan setiap sandwic cendawan di bahagian bawah roti bakar. Hiaskan dengan salad dan sos, dan akhir sekali, hiaskan dengan roti atas. Hidangkan.