Kek Tengkorak Strawberi untuk Halloween

Undian: 1

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 760, jumlah lemak 44 G., lemak tepu 23 G., protein 8 G., karbohidrat 85 G., serat 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 520 mg, gula 33 G.

Pencuci mulut Halloween yang menakjubkan ini pasti akan menjadi kegemaran ramai. Kek strawberi yang elegan ini dihiasi dengan tengkorak coklat putih. Semasa dihidangkan, tuangkan sos strawberi panas ke atas tengkorak untuk mendedahkan kejutan di dalamnya. Ia kelihatan sangat menyeramkan!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tengkorak Coklat

110 g cakera coklat putih
1 sudu besar minyak kelapa yang tidak ditapis
110 g strawberi, dihiris nipis

Kek dan inti

Semburan memasak untuk menyembur kuali
1.5 cawan tepung premium
2 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam kasar
8 sudu besar (110 g) mentega tawar, suhu bilik
1 cawan gula tepung
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 biji telur besar pada suhu bilik
0.5 cawan krim masam
220 g strawberi, dihiris nipis
2 sudu teh gula pasir
2 cawan krim putar manis

Sos strawberi dengan coklat putih

220 g strawberi, dicincang halus
2 sudu besar gula pasir
1.5 sudu kecil jus lemon
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 cawan krim pekat
90 g lapisan gula-gula merah
Peralatan khasAcuan tengkorak plastik sederhana 2 keping (7.5x10x10cm)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, gula tepung, krim masam, strawberi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tengkorak CoklatLetakkan coklat putih dan minyak kelapa dalam mangkuk sederhana yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro.

Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat, kacau sekali-sekala, sehingga cair dan sebati, kira-kira 2 minit.
Tuangkan campuran coklat ke dalam bahagian hadapan dan belakang acuan tengkorak plastik dan condongkannya untuk mengagihkan coklat secara sekata (anda juga boleh menyapu coklat dengan jari anda). Goncangkan lebihan coklat dan bekukan sehingga coklat mengeras, kira-kira 5 minit.

Jika perlu, panaskan semula coklat yang telah dicairkan dan ratakan ke dalam acuan sebagai lapisan kedua. Letakkan di dalam peti sejuk beku untuk mengeras selama kira-kira 5 minit.
Keluarkan bahagian tengkorak dari acuan dengan berhati-hati dan isikan satu dengan hirisan strawberi. Panaskan coklat cair dalam ketuhar gelombang mikro sekali lagi sehingga sebati, kira-kira 30 saat. Menggunakan coklat cair sebagai gam, lekatkan bahagian tengkorak dengan berhati-hati. Sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan loyang kek bulat 6 inci (15 cm) dengan semburan memasak. Lapik bahagian bawah loyang dengan kertas parchment dan semburkan kertas tersebut.
Kek dan inti: Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam.

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga kuning pucat, kira-kira 2 minit. Masukkan gula tepung dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati sepenuhnya, kemudian pukul pada kelajuan tinggi sehingga ringan dan gebu, 3-4 minit.
Masukkan vanila dan telur, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, dan terus pukul sehingga berkrim, kira-kira 2 minit (campuran akan kelihatan boleh diasingkan pada mulanya, tetapi akan kembali kepada konsistensi yang licin setelah sebati). Dengan pengadun pada kelajuan rendah, masukkan campuran tepung dalam 3 tambahan, selang-seli dengan krim masam, mulakan dan akhiri dengan tepung.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan ratakan permukaannya. Bakar sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, 35–40 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 10 minit. Kemudian, lilitkan tepi kek dengan pisau, terbalikkan ke atas rak, keluarkan kertas roti, dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, gaulkan hirisan strawberi dengan gula. Ketepikan selama sekurang-kurangnya 30 minit untuk membolehkan strawberi mengeluarkan jusnya. Menggunakan pisau bergerigi panjang, potong kek kepada 3 lapisan. Letakkan kek di atas alas kek dan susun separuh daripada strawberi di atasnya. Letakkan 3/4 cawan krim putar di atasnya. Ulangi dengan lapisan kek kedua, baki strawberi, dan 3/4 cawan krim putar. Letakkan lapisan kek terakhir dan baki 1/2 cawan krim putar di atasnya. Letakkan tengkorak di tengah krim putar.
Sos strawberi dengan coklat putihDalam periuk kecil, satukan strawberi dan gula.

Masak, kacau sekali-sekala, sehingga strawberi lembut dan sedikit pekat, 10–15 minit. Angkat dari api dan masukkan jus lemon dan vanila.
Tapis campuran melalui penapis halus dan masukkan semula cecair ke dalam periuk (buang sebarang pepejal). Masukkan krim dan aising merah ke dalam sos dan masak dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga cair, 10–15 minit. Apabila sedia untuk dihidangkan, tuangkan sos ke tengah tengkorak coklat.

Nota

Semasa menyukat tepung, sudukan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Mencedok terus dari beg akan memadatkan tepung, menghasilkan makanan bakar kering.