Roti bulu dengan kayu manis dan coklat (Roll-roll)

Undian: 3

Cara Membuat - Roti Bulu Coklat Kayu Manis (Roll Roll)

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 411, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 11 G., protein 8 G., karbohidrat 56 G., serat 2 G., kolesterol 99 mg, natrium 231 mg, gula 27 G.

Roti bulu mendapat namanya yang lucu kerana persamaannya dengan gulungan benang bulu. Untuk mencapai kesan ini, doh yis dipotong menjadi jalur nipis dan digulung menjadi kayu balak. Roti ini mula diperkenalkan di YouTube oleh blogger makanan Malaysia, Apron, dan sejak itu, popularitinya hanya berkembang dalam talian. Orang ramai juga mula menambah pelbagai inti pada doh, seperti resipi kayu manis dan coklat ini. Roti ini mempunyai rasa gulungan kayu manis dan kelihatan sangat mengagumkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh yis

2 dan 1/4 sudu kecil (1 paket 7 g) yis kering aktif
2 sudu besar + 1/4 sudu kecil gula pasir
2 dan 2/3 cawan tepung roti
1/3 cawan susu skim kering, ayak jika perlu
1 sudu teh garam kasar
4 sudu besar mentega tawar cair, dan lebihan untuk menyapu kuali
2 kuning telur besar
2 sudu besar serbuk koko tanpa gula
Peralatan khas: loyang pembakar springform dengan diameter 22 cm.

Pengisian

2 sudu besar gula pasir
2 sudu besar gula perang muda
2 sudu teh kayu manis
1 sudu kecil tepung roti + lebih untuk taburan
3 sudu besar mentega tawar yang dilembutkan, dan lebihan untuk menyapu kuali
1 biji telur besar yang telah dipukul, untuk disapu roti sebelum dibakar

Aising krim keju

60 g keju krim yang dilembutkan
4 sudu besar mentega tawar yang dilembutkan
1.5 cawan gula tepung
0.5 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung roti, telur, susu kering, ekstrak vanila, krim keju, gula tepung, koko, gula perang, kayu manis, doh yis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Coklat dan doh biasa

Dalam mangkuk kecil atau cawan penyukat cecair, panaskan 3/4 cawan air dalam ketuhar gelombang mikro hingga 104°F (40°C). Taburkan dengan yis dan 1/4 sudu teh gula pasir dan kacau sehingga larut. Biarkan sehingga berbuih, kira-kira 5 minit.
Sementara itu, di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, satukan tepung roti, susu tepung kering, garam, dan baki 2 sudu besar gula pasir sehingga sebati. Campurkan mentega cair dan kuning telur dengan campuran yis, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk pengadun di atas campuran tepung. Gaul pada kelajuan sederhana sehingga bebola doh yang gebu terbentuk. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan teruskan mengadun sehingga bebola yang licin dan sedikit melekit terbentuk, 3 hingga 4 minit.

Roti bulu dengan kayu manis dan coklat (Roll-roll)

Dalam mangkuk kecil yang lain, satukan serbuk koko dan 5 sudu teh air panas sehingga menjadi pes pekat; ketepikan.

Bahagikan doh kepada separuh dan letakkan separuh lagi dalam mangkuk sederhana yang telah disapu mentega, balikkan untuk disalut dengan mentega.

Tutup rapat dengan filem pelekat atau tuala dapur.

Kembalikan separuh lagi adunan ke dalam mangkuk pengadun dan masukkan campuran koko.

Gaul pada kelajuan sederhana sehingga doh sebati. Pindahkan doh coklat ke dalam mangkuk sederhana lain yang telah digris dan tutup rapat dengan pembalut plastik. Biarkan doh mengembang di tempat yang suam sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1–1.5 jam.

Pengisian

Gula dengan kayu manis: Satukan gula pasir, gula perang, kayu manis, dan tepung dalam mangkuk kecil sehingga sebati; ketepikan.

Potong doh menjadi gulungan: uli doh biasa dan coklat.

Kemudian potong setiap satu kepada 6 bahagian yang sama (jumlahnya 12 keping).

Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja yang bersih. Menggunakan penggelek, canai 1 keping doh biasa dan 1 keping doh coklat menjadi dua segi empat tepat panjang, kira-kira 10 cm lebar dan 20 cm panjang.

Letakkan doh coklat terus di atas doh biasa.

Menggunakan pengikis atau pisau, potong separuh lapisan menjadi jalur nipis (lebih kurang 0.3 cm lebar), biarkan separuh lagi tidak dipotong.

Sapukan 0.5 sudu besar mentega yang dilembutkan pada seluruh bahagian doh.

Kemudian taburkan rata dengan 2 sudu teh campuran gula-kayu manis.

Lipat doh ke dalam kira-kira 0.5 cm pada kedua-dua belah untuk mengelakkan adunan kayu manis daripada terjatuh, kemudian canai doh dengan ketat dari tepi yang belum dipotong ke tepi yang dipotong, bahagian jahitan ke bawah. Doh hendaklah kelihatan seperti gulungan benang. Ketepikan.

Ulangi perkara yang sama dengan baki doh untuk menghasilkan sejumlah 6 gulungan.

Letakkan doh ke dalam loyang pembakar: Griskan bahagian bawah dan sisi loyang pembakar. Letakkan gulungan doh di sekeliling perimeter loyang (ia harus dipasang rapat antara satu sama lain dan bersentuhan).

Tutup dengan plastik wrap dan biarkan naik pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda, lebih kurang 1 jam.
Panaskan ketuhar hingga 175°C.

Buka doh dan sapukan dengan telur yang telah dipukul.

Bakar sehingga roti kembung, berwarna perang keemasan pekat, dan suhu dalaman mencapai 185°F (88°C) pada termometer digital, 25 hingga 30 minit.

Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama sekurang-kurangnya 15 minit, kemudian sapukan spatula di sekeliling tepinya. Buka loyang dan keluarkan roti. Hidangkan suam-suam kuku atau biarkan sejuk hingga suhu bilik.
Aising krim keju

Pukul krim keju dan mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati. Masukkan gula tepung dan vanila dan pukul sehingga sebati. Tutup dan biarkan pada suhu bilik sehingga sedia untuk dihidangkan.