Biskut Gulung Kayu Manis

Undian: 2

Masa: 3 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 14

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 222, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 4 G., protein 2 G., karbohidrat 32 G., serat 1 G., kolesterol 13 mg, natrium 119 mg, gula 20 G.

Biskut-biskut yang menawan ini kelihatan seperti gulungan Cinnabon berlapis kegemaran semua orang, tetapi ia mempunyai tepi yang rangup dan bahagian tengah yang lembut. Ia dibuat menggunakan kaedah potong dan gulung: doh digelek nipis, disalut dengan lapisan inti kayu manis, kemudian digulung menjadi kayu balak. Setelah kayu balak mengeras di dalam peti sejuk, potong bulat dan bakar. Hidangan yang sempurna dengan teh!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuki

1 tiub (450 g) adunan biskut gula sejuk
0.5 cawan tepung premium
0.5 sudu kecil serbuk penaik
3 sudu besar mentega tawar pada suhu bilik
2 sudu besar gula perang muda
2 sudu besar gula pasir
1 sudu besar kayu manis kisar
0.5 sudu kecil garam kasar

Glaze

0.5 cawan gula tepung
1 sudu besar susu penuh
1 sudu besar mentega tawar, dicairkan
Secubit garam kasar
Peralatan khas: beg pastri kecil

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, gula tepung, susu, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kuki:

Hancurkan doh biskut ke dalam mangkuk besar dan biarkan ia sehingga lembut, kira-kira 10 minit. Sementara itu, alas loyang pembakar segi empat sama berukuran 9 inci dengan pembalut plastik.
Masukkan tepung dan serbuk penaik ke dalam doh biskut dan gaul dengan tangan. Pindahkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan. Letakkan sekeping lagi pembalut plastik di atasnya dan tekan doh menjadi lapisan yang sekata. Sejukkan sehingga betul-betul keras, kira-kira 15 minit.

Dalam mangkuk kecil, satukan mentega, gula perang, gula pasir, kayu manis dan garam. Keluarkan lapisan atas pembalut plastik daripada doh, kemudian pindahkan doh ke lapisan bawah pembalut plastik dan letakkannya di atas permukaan kerja. Sapukan campuran mentega ke atas doh, tinggalkan sempadan 0.5 cm. Canai doh menjadi kayu balak, menggunakan pembalut plastik untuk membantu ia membentuk kedap ketat. Balut kayu balak dengan pembalut plastik dan bekukan selama kira-kira 2 jam.
Apabila sedia untuk dibakar, panaskan ketuhar hingga 175°C dan alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment.
Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, potong hirisan setebal 0.5 cm dari setiap hujung gulungan untuk menghasilkan potongan yang cantik dan kemas. Potong gulungan tersebut kepada hirisan setebal 1 cm. Susun hirisan dengan jarak 4 cm di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Bakar sehingga pekat dan berwarna perang keemasan di sekeliling tepinya, kira-kira 15 minit. Biarkan biskut sejuk di atas dulang pembakar selama 10 minit, kemudian pindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Glaze:

Dalam mangkuk kecil, satukan gula tepung, susu, mentega dan garam. Pukul sehingga sebati. Pindahkan aising ke dalam beg pastri kecil dan sapukan jalur nipis ke atas biskut.