Nachos ayam panggang berlapis madu dengan sos keju, sambal alpukat dan lada jalapeño

Undian: 1

Cara Membuat - Nachos Ayam Panggang Berlapis Madu dengan Sos Keju, Avokado Relish dan Jalapeños

Masa: Pukul 9.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6-8

Rahsia ayam Bobby yang berair dan pedas adalah perapan jus limau nipis, serbuk cili dan sos Worcestershire. Bobby Flay memperap paha ayam semalaman. Sebelum memanggang, dia akan meletakkan kentang goreng dan sos keju berkrim, avokado sejuk dan jalapeño di atas hidangan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam Perap Lemon-Cili:

8 ketul paha ayam tanpa tulang
1/2 cawan jus limau nipis
1/2 cawan minyak zaitun ringan
2 sudu besar perasa cili
2 sudu besar sos Worcestershire
1 sudu besar. l jintan manis kisar
1 sudu besar bawang putih cincang
2 sudu kecil lada hitam

Sos Madu Chipotle:

1 sudu besar madu
1/4 sudu besar minyak canola
4 sudu besar perasa cili
2 - 3 sudu besar puri lada chipotle dalam tin dalam sos adobo
2 sudu besar mustard Dijon
2 sudu besar ketumbar kisar
2 sudu besar. l jintan manis kisar
2 sudu besar paprika Sepanyol
Garam meja dan lada hitam yang baru dikisar
Cip jagung biru untuk hiasan
Sos keju (lihat resipi di bawah)
Rempah Alpukat (lihat resipi di bawah)
Lada Jalapeño Panggang (lihat resipi di bawah)

Sos keju:

2 sudu besar (30 g) mentega tawar
2 sudu besar tepung
2 – 2.5 cawan susu yang telah dipanaskan
450 gr keju separa keras parut
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
Secubit pala yang baru dikisar

Rempah alpukat:

3 biji avokado Hass yang masak, dikupas dan dipotong dadu
1 biji lada serrano atau jalapeño, dicincang halus (anda boleh menambah lebih banyak lada, secukup rasa)
1/2 biji bawang merah kecil, dicincang halus
Jus 2 biji limau nipis
2 sudu besar minyak canola
2 sudu teh madu
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
1/4 cawan daun ketumbar segar yang dicincang halus
Lada Jalapeno Panggang:
8 biji lada jalapeño
Minyak Canola, untuk menyapu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, jus limau nipis, perasa cili, Sos Worcestershire, jintan manis, bawang putih, madu, lada chipotle dalam sos adobo, Mustard Dijon, ketumbar, paprika, kerepek, tepung, susu, keju, buah pala, Alpukat, lada serrano, lada jalapeno

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk perapan ayam: Letakkan paha ayam dalam mangkuk. Dalam bekas kecil, campurkan jus limau nipis, minyak zaitun, perasa cili, Sos Worcestershire, jintan manis, bawang putih, dan lada hitam. Kemudian perap paha ayam. Tutup daging dan sejukkan semalaman.
Untuk sos chipotle madu: campurkan madu, minyak canola, perasa cili, lada chipotle, mustard, ketumbar kisar, jintan manis, dan paprika Sepanyol. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan ketepikan sos.

Panaskan pemanggang pada suhu sederhana tinggi. Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah yang banyak dan letakkan di atas jeriji pemanggang pada sudut 45 darjah. Masak sehingga tanda pemanggang yang cantik muncul. Balikkan paha ayam dengan berhati-hati dan teruskan memasak. Sapukan paha dengan sos chipotle madu setiap beberapa minit. Setelah suhu dalaman mencapai 165°F (75°C) atau jusnya jernih, keluarkan paha ayam dari pemanggang selepas 8 minit. Ketepikan ayam selama 5-10 minit. Potong sebelum dihidangkan.
Lapiskan kerepek jagung biru di dalam pinggan, renjiskan dengan sos, kemudian letakkan ayam, sambal alpukat, dan jalapeños di atasnya.
Sos keju:

Cairkan mentega dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan tepung dan masak selama 1 minit. Tuangkan 2 cawan susu suam secara beransur-ansur, besarkan api, biarkan mendidih perlahan, dan terus kacau sehingga sos pekat dan rasa tepung hilang, kira-kira 5 minit.
Angkat sos dari api dan masukkan keju perlahan-lahan, kacau sentiasa. Teruskan kacau sehingga sebati. Perasakan dengan garam, lada sulah, dan buah pala. Ketepikan.
Rempah alpukat:

Dalam mangkuk sederhana, satukan avokado, lada serrano, bawang, jus limau nipis, minyak, madu, garam dan lada secukup rasa. Masukkan daun ketumbar.
Lada Jalapeno Panggang:

Sapukan jalapeños dengan minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada sulah. Bakar sehingga hangus, kira-kira 6 minit.