Lasagna Tiga Keju

Undian: 4

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Jika anda fikir hanya papan tanda Itali di sudut jalan sahaja yang boleh menjanjikan lasagna keju yang sama seperti yang anda harapkan daripada nenek anda, anda pasti akan terkejut. Beginilah cara Tyler Florence membuat lasagna yang hebat: dia menggabungkan daging kisar dan sosej dan melapiskannya, berselang-seli dengan sos tomato, ricotta berkrim dan keju mozzarella yang melekit.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g kepingan lasagna kering
Minyak zaitun
900 g daging lembu kisar
900 g daging cincang berempah untuk sosej Itali
1 biji bawang besar yang dicincang
2 ulas bawang putih, dihiris nipis
3 biji lobak merah yang dicincang
2 batang saderi yang dicincang
2 sudu besar selasih segar yang dicincang
1/4 cawan pasli cincang halus
1 sudu besar daun oregano segar yang dicincang
2 sudu besar tepung gandum
2 cawan wain merah
2 tin (800 g) tomato
3 sudu besar krim pekat
1 sudu teh kayu manis kisar
2 bekas keju ricotta
2 biji telur yang dipukul ringan
1/2 sudu besar Parmesan parut, tambah untuk taburan
450 gr keju mozzarella parut kasar, dan untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lasagna pasta, daging lembu kisar, keju mozzarella, keju ricotta, wain merah, Keju Parmesan, tomato, bawang, bawang putih, lobak merah, saderi, telur, krim, oregano, kayu manis, selasih, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Masak mi lasagna dalam air masin mendidih yang banyak sehingga lentur dan sedikit empuk, kira-kira 10 minit. Kacau dengan sudu kayu untuk mengelakkan mi daripada melekat bersama. Toskan dengan teliti dan sapu dengan minyak zaitun untuk memastikan ia lembap dan mudah dikendalikan.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar, masukkan daging kisar, dan masak sehingga tidak lagi berwarna merah jambu, kira-kira 10 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Dalam pemproses makanan, satukan bawang besar, lobak merah, saderi, bawang putih, selasih, pasli dan oregano. Kisar sehingga sebati, kemudian masukkan ke dalam kuali bersama daging kisar dan gaul rata. Masukkan tepung. Tuangkan wain dan masak sehingga separuh. Masukkan tomato, krim pekat dan kayu manis.

Dalam mangkuk, satukan ricotta dan Parmesan. Kacau telur dan perasakan dengan garam dan lada sulah.

Untuk menyediakan lasagna: Griskan bahagian bawah loyang pembakar berukuran 33 x 23 cm (13 x 9 inci) dengan minyak zaitun. Letakkan 4 mi lasagna memanjang di atas sos, sedikit bertindih dengannya. Kemudian, alas setiap tepi loyang dengan satu helaian. Ini akan mewujudkan bingkai yang akan memegang sudut-sudutnya. Sebarkan lapisan campuran ricotta di atas doh dan ratakan tepinya dengan spatula. Sendukkan 1/2 campuran daging ke atas ricotta. Taburkan 1/2 keju mozzarella ke atas ricotta. Sendukkan satu lagi senduk sos dan ratakan.

Ulangi proses yang sama dengan lapisan pasta lasagna, ricotta, sos dan keju seterusnya. Letakkan sos di atas lapisan terakhir kepingan lasagna dan taburkan dengan mozzarella dan Parmesan parut. Ketuk kuali untuk mengeluarkan sebarang buih udara.

Bakar selama 1 jam. Keluarkan dari ketuhar. Biarkan lasagna selama 30 minit untuk membolehkan lapisan-lapisan tersebut mendap dan mudah dipotong. Potong kepada bentuk segi empat sama 5 cm dan hidangkan.