Kari Udang dan Laici

Undian: 1

Laici kaya dengan vitamin C dan merupakan tambahan yang sempurna untuk kari Thai ini. Rasanya semanis nanas dalam tin, dan ia juga kaya dengan kalium dan serat.

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 290, jumlah lemak 11 G., lemak tepu G., protein 12 G., karbohidrat 37 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Resipi udang yang direbus dalam kuah kari tomato dengan santan. Hidangan ini dihiasi dengan laici.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

350 g udang yang telah dikupas
250 g laici masak (kira-kira 8 keping)
100 g kacang buncis, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 3 cm.
1 biji tomato besar, dicincang kasar
2 biji bawang merah, satu dicincang halus, satu lagi dicincang kasar
5 cm halia segar, dikupas dan dicincang kasar
3 sudu besar minyak sayuran
1 sudu kecil gula perang
1 sudu kecil serbuk kari
1/4 sudu kecil lada cayenne
400 gr santan
1 biji terung kecil, dipotong 3cm.
1 biji lada merah, dipotong menjadi jalur selebar 1cm.
Segenggam daun ketumbar segar dan batang yang lembut, serta daun selasih
3 cawan nasi masak untuk hidangan
Hirisan limau nipis untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, kacang hijau, tomato, sos tomato, santan, terung, cili, lada cayenne kisar, kari, gula perang, selasih, ketumbar, beras, laici

Memasak hidangan mengikut resipi:

Didihkan air dalam periuk kecil. Masukkan kacang dan masak sehingga berwarna hijau terang, kira-kira 4 minit. Toskan dan ketepikan untuk menyejukkan sedikit.
Sementara itu, kisar tomato, bawang merah yang dicincang kasar, halia, 1 sudu besar minyak sayuran, gula, serbuk kari, lada cayenne dan 1 sudu teh garam dalam pemproses makanan sehingga sebati.

Panaskan 2 sudu besar baki minyak sayuran dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Masukkan bawang merah yang dicincang halus dan masak, kacau, sehingga berwarna perang keemasan, kira-kira 5 minit.

Masukkan puri dan masak, kacau sentiasa, sehingga pes pekat dan menjadi gelap beberapa rona, 15-20 minit. Tambahkan 1 cawan air setiap kali pes mula melekat pada bahagian bawah kuali. (Pastikan untuk mengikis tepinya sambil mengacau untuk mengelakkannya daripada melekat.)
Kupas laici dan buang bijinya dari pulpa (ini akan memecahkannya kepada 3 atau 4 keping). Ketepikan.

Masukkan 2 cawan air dan santan ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Masukkan terung dan reneh sehingga lembut, kira-kira 6 minit. Masukkan lada benggala dan reneh sehingga lembut, kira-kira 6 minit. (Sos sepatutnya sedikit lebih cair daripada marinara; teruskan mereneh jika perlu.) Masukkan udang dan kacang buncis dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga udang berwarna merah jambu dan masak sepenuhnya, kira-kira 3-4 minit. Masukkan selasih, ketumbar, dan garam secukup rasa.

Letakkan kari di dalam mangkuk. Taburkan laici dan baki daun selasih dan daun ketumbar di atasnya. Hidangkan bersama nasi dan hirisan limau nipis.
Keluar: 1.5 cawan (setiap hidangan)