Kari Panang Thai dengan Udang

Undian: 1

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Udang dihidangkan dalam sos panang Thai dan penuh dengan rasa yang bertenaga, menggabungkan nota pedas dengan sedikit rasa pedas dan manis. Udang besar yang dikupas disalut dengan perasa Thai dan dipanggang pada lidi: hanya satu minit setiap sisi sudah cukup untuk memastikan ia tidak terlalu masak dan membentuk teksturnya yang indah. Hidangkan di atas hamparan sos pekat yang diperbuat daripada santan, krim dan minyak zaitun, berperisa dengan pes kari Thai, sos ikan dan serbuk cili. Udang juga boleh dihidangkan dengan sebarang sayur-sayuran mentah atau dicelur, seperti kacang pis gula.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

24 ekor udang besar (kira-kira 0.6 kg), dibuang kulit dan uratnya, meninggalkan ekornya
1 sudu besar perasa Thai
3 sudu besar minyak sayuran
4 ulas bawang putih, ditumbuk
Separuh bawang merah, dicincang
2 sudu kecil karipap panang thai
1/3 cawan minyak zaitun extra virgin
1 cawan santan
2 sudu besar sos ikan
1 sudu kecil serbuk cili dengan paprika
1/4 cawan krim pekat
Kacang polong atau sayur-sayuran lain yang dihiris nipis, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, pes kari, sos ikan, perasa cili, paprika, santan, krim, kacang pis gula

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang dengan api sederhana tinggi. Dalam mangkuk, gaul udang dengan minyak zaitun dan perasa Thai. Cucuk pada lidi dan panggang sehingga masak dan rangup, 1-2 minit setiap sisi.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali sederhana di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan pes kari dan masak, kacau, sehingga bawang lembut, kira-kira 1 minit.

Masukkan santan, sos ikan, dan serbuk cili; masak sehingga sos berkurangan separuh, kira-kira 3 minit. Tuangkan krim pekat dan biarkan mendidih perlahan. Masak, kacau sentiasa, sehingga pekat, kira-kira 3 minit.
Sendukkan kuah kari ke dalam mangkuk hidangan. Letakkan udang di atasnya dan taburkan dengan kacang pis cincang.

Pengarang resipi itu - Gary Arabia ialah cef peribadi kepada bintang-bintang terkenal, kurator kakitangan dan perancang acara Hollywood.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Ikan dan makanan laut / Pembuka Selera / Pembuka selera ikan // Masakan Asia / Masakan Thai

Resipi yang serupa