Kari kuning ala Thai dengan udang dan sayur-sayuran
Undian: 13
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kari kuning ala Thai dengan udang dan sayur-sayuran - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 225 g mi beras nipis segar
- 450 g udang bersaiz sederhana yang telah dikupas dan dibuang uratnya
- 110 gr separuh kacang pea
- 1 tin (425g) biji jagung kecil (ditoskan, dibilas dan dipotong kecil-kecil)
- 1 biji lobak merah bersaiz sederhana, dihiris bulat setebal 0.5 cm
- 1 biji lada benggala merah kecil, dipotong 0.5 cm
- 2 tin (380 g) santan (lebih kurang 3 1/4 cawan)
- 1/4 cawan pes kari kuning (seperti Mae Ploy)
- 1 cawan air rebusan ayam rendah natrium atau jus kerang
- 1 biji bawang kecil, dicincang
- 5 tangkai selasih Thai dengan batangnya (atau selasih biasa)
- 1 biji cili Thai (seperti prik kee nu) atau cili serrano, dibuang tangkai dan dihiris nipis
- 3 helai daun limau purut (atau parutan 1 helai daun limau purut)
- 1.5 sudu besar sos ikan
- 4 cawan minyak canola atau minyak safflower
- 1/4 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
- 1/4 cawan kacang tanah masin cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, mi beras, kacang pis gula, lobak merah, lada manis, jagung, lada serrano, santan, sos ikan, pes kari, bawang, selasih, ketumbar, Kacang tanah
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk besar, didihkan santan dan pes kari dengan api sederhana tinggi, kacau sehingga sebati, kira-kira 2 minit.
Masukkan air rebusan ayam, lobak merah, lada merah, bawang, jagung, cili, selasih, daun limau nipis, dan sos ikan. Didihkan campuran dengan api sederhana kecil. Tutup dan reneh selama kira-kira 20 minit, sehingga sayur-sayuran empuk. - Tuangkan minyak ke dalam periuk besar dan lebar. Letakkan termometer gula-gula di sisi kuali dan panaskan minyak hingga 180°C (350°F). Masukkan separuh mi dan goreng sehingga rangup, kira-kira 20 saat. Letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.
- Tanggalkan penutup periuk kari dan masukkan udang, kacang pis, dan baki mi. Reneh tanpa penutup sehingga udang empuk, 5-7 minit.
Buang dan buang daun limau nipis dan tangkai selasih. (Jika anda ingin menggantikan mi kering dengan mi segar, gunakan 110g (4 oz) daripadanya dan rendam separuh dalam air seperti di atas, kemudian gunakan bakinya untuk menggoreng.)
Bahagikan kari di antara mangkuk. Hiaskan dengan mi goreng, daun ketumbar, dan kacang tanah.
Kategori:
resipi / Sup / Sup dan stew pekat / / / Masakan Thai / Giada De Laurentiis
Resipi yang serupa
