Dosa dengan kentang dan kacang kuda dalam sos kari

Undian: 3

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 490, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 3 G., protein 14 G., karbohidrat 75 G., serat 12 G., kolesterol 26 mg, natrium 806 mg, gula 17 G.

Dosa, atau dosai, ialah hidangan India Selatan yang biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi. Lempeng nipis ini diisi dengan inti yang mengenyangkan. Untuk inti dosa dalam resipi ini, kentang direneh bersama kacang kuda dalam sos yang diperbuat daripada tomato, serbuk kari, bawang, dan jalapeño pedas. Sejumlah besar bayam dan daun ketumbar memberikan inti kentang rasa yang menyegarkan, juicy, dan serat yang sihat. Untuk menghidangkannya, sudukan campuran kentang-kacang kuda ke tengah lempeng dan lipatkannya longgar di sisi. Dosa adalah cara yang bagus untuk menggunakan lebihan lempeng sejuk. Hidangkan dengan chutney mangga.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 lempeng bakar dengan diameter 30 cm.
3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 sudu besar serbuk kari Madras
1 biji bawang manis, dicincang
1 jalapeño, dibuang biji dan dicincang
4 biji tomato plum, dicincang
2 biji kentang Yukon Gold yang besar, dikupas dan dipotong dadu
280 g bayam (kira-kira 8 cawan)
1 tin (425 g) kacang kuda dalam tin, dibilas
0.5 cawan daun ketumbar segar, dicincang + tambahan untuk hidangan
Hirisan limau nipis dan chutney mangga, untuk dihidangkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lempeng, kentang, kacang kuda, bayam, tomato plum, lada jalapeno, kari

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar atau ketuhar Belanda dengan api sederhana tinggi. Masukkan serbuk kari dan masak, kacau, sehingga rempah ratusnya layu, kira-kira 30 saat. Masukkan bawang besar dan jalapeño dan masak, kacau, sehingga bawang besar empuk, kira-kira 5 minit. Masukkan tomato, 1 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam kisar. Masak sehingga tomato empuk dan kebanyakan cecair telah tersejat, kira-kira 8 minit.
Kecilkan api kepada sederhana. Masukkan kentang dan 1 cawan air. Tutup dan reneh sehingga kentang empuk tetapi tidak hancur, kira-kira 15 minit.

Masukkan bayam, kacang kuda, dan daun ketumbar dan masak sehingga bayam layu dan kacang kuda panas, kira-kira 5 minit. Lipat lempeng menjadi dua dan letakkan campuran kentang di atasnya; lipat bahagian tepi untuk menutup inti. Hidangkan dengan hirisan limau nipis dan chutney, dan hiaskan dengan lebih banyak daun ketumbar.

Kategori: