Stew daging lembu dan bit dengan mi pappardelle
Undian: 1
Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Rebusan daging lembu dan bit dengan mi pappardelle - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 900 g leher lembu, dipotong kecil-kecil
- 2 hingga 3 sudu besar minyak zaitun
- 4 ulas bawang putih, dicincang
- 1 helai daun bay yang besar
- 1 biji lobak merah kecil, dicincang halus
- 1 biji bawang, dicincang
- 2 sudu besar pes tomato
- 3 cawan air rebusan daging lembu
- 5 hingga 6 ubi bit sederhana
- 450 g pasta pappardelle
- 1/2 sudu besar keju Parmigiano-Reggiano parut
- Pasli cincang untuk hiasan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, pasta pappardelle, Keju Parmesan, pes tomato, bit, lobak merah, bawang, bawang putih, daun salam, pasli
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Biarkan daging mencapai suhu bilik, kemudian tepuk-tepuk sehingga kering dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Panaskan minyak dalam kaserol dengan api sederhana tinggi. Goreng daging sehingga karamel dan keperangan, kemudian angkat ke pinggan dan ketepikan.
- Masukkan bawang putih, daun bay, lobak merah, dan bawang besar ke dalam kuali. Kecilkan api dan reneh selama 5 minit. Masukkan pes tomato, masak selama 1 minit, kemudian masukkan kuahnya dan masukkan semula daging lembu ke dalam kuali. Tutup dan kecilkan api. Masak sehingga daging empuk, kacau sekali-sekala dan tambah sedikit air, 2 hingga 2.5 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 220°C.
Potong bit supaya ia tegak dan renjiskan dengan minyak zaitun. Perasakan bit dengan garam dan lada sulah, balut dengan kerajang aluminium dan panggang sehingga empuk, 40 hingga 45 minit. Sejukkan bit dan kupas dengan tuala kertas, kemudian potong dadu. - Carikkan daging dengan garpu, kemudian masukkan bit ke dalam sos dan kacau. Sejukkan dan simpan stew untuk hidangan lain. Sebelum dihidangkan, panaskan semula dengan api sederhana dan tambahkan sedikit air rebusan, jika perlu, untuk mencairkannya.
Masak pappardelle dalam air mendidih yang masin sehingga al dente, toskan, dan simpan 1 cawan air pasta. Gaulkan pasta dengan air ini dan separuh daripada ragu. Masukkan pasta dan hidangkan dengan ragu di atasnya. Taburkan dengan keju dan hiaskan dengan pasli.
Resipi daging lembu dengan sayur-sayuran akar.
Kategori:
resipi / Hidangan utama / Pasta / Daging / Rachael Ray
Resipi yang serupa
