Stew Ahad Periuk Perlahan

Undian: 3

Masa: 6 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 18
Kalori 291, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 4 G., protein 18 tahun G., karbohidrat 33 G., serat 3 G., kolesterol 43 mg, natrium 534 mg, gula 3 G.

Stew daging lembu dan sayur-sayuran yang pekat dan hangat ini merupakan hidangan yang sempurna untuk petang Ahad musim sejuk. Keindahan resipi ini ialah ia direneh selama beberapa jam dalam periuk perlahan. Pada tengah hari, anda boleh memasukkan daging, cendawan dan sayur-sayuran yang dicincang kasar, tuangkan sos bir dan lakukan kerja-kerja rumah Ahad anda sementara semua rasa perlahan-lahan tetapi pasti sebati. Menjelang makan malam, anda akan mendapat stew yang berperisa yang disyorkan oleh Ree Drummond untuk dihidangkan bersama mi dalam mentega dengan lemon dan pasli.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Stew

4 keping daging tebal
2 sudu besar tepung premium
900 g daging lembu untuk rebusan, dipotong menjadi kiub 2.5 cm.
2 biji bawang sederhana, dibelah empat, hujung akar dibiarkan utuh
280 g cendawan puri
4 biji lobak merah sederhana, dipotong menjadi kepingan 5cm.
4 biji kentang merah sederhana, tidak dikupas, dipotong empat
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 jalapeño, dibelah dua memanjang dan dibuang sebahagian bijinya
1 cawan bir
1 sudu besar pes tomato
1 sudu besar sos Worcestershire
Lebih kurang 2 cawan air rebusan daging lembu
2 tangkai pasli segar
1 tangkai rosemary segar
Mi dalam mentega dengan lemon dan pasli (lihat resipi di bawah), untuk hidangan
2 sudu besar daun pasli segar, untuk hidangan

Mi dalam mentega dengan lemon dan pasli

450 g pasta (fettuccine, linguine atau capellini)
55 g mentega
2 sudu besar minyak zaitun
1/4 cawan pasli segar cincang
1 sudu besar bawang putih cincang
Kulit dan jus 1 biji lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging asap, tepung premium, daging lembu, bawang, cendawan champignon, lobak merah, kentang, kentang merah, bawang putih, lada jalapeno, bir ringan, pes tomato, Sos Worcestershire, air kaldu, pasli, rosemary, pasta fettuccine, pasta linguine, Pasta Capel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam kuali besar dengan api sederhana, masak daging sehingga rangup, 8-10 minit. Ketepikan. Toskan lebihan lemak, simpan kira-kira 2 sudu besar lemak di dalam kuali.
Masukkan tepung, sedikit garam, dan lada hitam ke dalam beg plastik berzip dan masukkan daging lembu. Kacau sehingga kepingan daging disaluti tepung sepenuhnya. Panaskan lemak daging yang telah dikisar dalam kuali dengan api sederhana tinggi. Masukkan daging lembu ke dalam kuali dan goreng dalam dua kelompok sehingga keperangan pada semua sisi, 4-5 minit setiap kelompok.

Letakkan bawang di bahagian bawah periuk perlahan. Masukkan daging lembu, cendawan, lobak merah, kentang, bawang putih dan jalapeño. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Cincang daging yang telah dimasak menjadi kepingan besar dan taburkan di atasnya.
Tuangkan bir ke dalam jag, masukkan pes tomato dan sos Worcestershire, kemudian tuangkan semuanya ke dalam periuk perlahan. Masukkan air rebusan daging secukupnya untuk menutupi daging dan letakkan tangkai pasli dan rosemary di atasnya. Tutup dan reneh dengan api kecil selama 6 jam.
Hidangkan rebusan daging dengan mi lemon-pasli yang bermentega dan taburkan dengan kira-kira 1 sudu teh pasli setiap hidangan.
Mi dalam mentega dengan lemon dan pasli:

Didihkan air masin dalam periuk besar. Masak pasta mengikut arahan pada bungkusan. Jika menggunakan pasta rambut malaikat, toskan sebelum al dente. Toskan dan ketepikan.
Dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi, cairkan mentega, kemudian masukkan minyak zaitun. Masukkan pasli, bawang putih, dan kulit lemon. Masukkan pasta dan masak, kacau dan salut dengan sos, sehingga sedikit keperangan, 2-3 minit. Masukkan jus lemon, sedikit garam, dan lada hitam dan kacau lagi.

Nota

Jika rebusan terlalu berminyak, keluarkan sayur-sayuran dan daging dari kuahnya dengan berhati-hati. Tapis cecair dan buang sebarang lemak dari permukaannya, kemudian masukkan semula daging dan sayur-sayuran ke dalam sos.