Rebusan daging lembu dengan sayur-sayuran akar
Undian: 10
Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Rahsia daging lembu Ree Drummond yang sangat lembut adalah dimasak perlahan dengan api yang perlahan. Dia membiarkan daging itu mereneh selama beberapa jam dalam kuah yang pekat dan diperisakan bir, kemudian menambah sayur-sayuran.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 900 g pulpa daging lembu untuk rebusan (flank, shank)
- 2 biji lobak merah, dipotong bulatan besar
- 2 biji parsnip, dihiris kasar
- 1 biji lobak kecil, dihiris kasar
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar (15 g) mentega
- 3 ulas bawang putih yang ditumbuk
- 1 biji bawang sederhana, dipotong dadu
- 1 tin atau botol bir
- 4 cawan air rebusan daging (atau lebih banyak jika perlu)
- 1 sudu besar sos Worcestershire
- 2 - 3 sudu besar pes tomato
- 1.5 sudu kecil gula
- 1/2 sudu kecil paprika
- 1/2 sudu kecil garam kasar
- Lada hitam kisar
- 2 sudu besar tepung gandum (pilihan)
- Pasli segar cincang (untuk hiasan)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, bir ringan, pes tomato, Sos Worcestershire, bawang, bawang putih, lobak merah, akar parsnip, lobak, paprika, pasli
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan minyak dalam periuk dan goreng daging lembu. Keluarkan daging lembu, masukkan bawang putih dan bawang besar, dan masak sehingga empuk, kira-kira 3 minit.
Masukkan bir, air rebusan daging, sos Worcestershire, pes tomato, gula, paprika, garam dan sedikit lada sulah. Kemudian, masukkan semula daging ke dalam kuali, tutup dan reneh dengan api kecil sehingga empuk, selama 1.5–2 jam. Jika paras cecair sangat rendah, tambahkan lebih banyak air rebusan. - Masukkan lobak merah, parsnip, dan lobak ke dalam kuali dan teruskan reneh sehingga sayur-sayuran empuk dan cecair telah menyejat, kira-kira 30 minit.
Jika rebusan masih terlalu cair, keluarkan secawan cecair masakan dan kacau dengan tepung. Tuangkan semula campuran tepung ke dalam kuali dan kacau. Reneh selama 10 minit sehingga rebusan pekat. Daging sepatutnya sangat empuk; jika ia keras, teruskan memasak seketika.
Akhir sekali, masukkan pasli dan kacau rebusan.
Kategori:
Resipi yang serupa
