Pasta Pappardelle dengan ragout daging babi dan anak lembu
Undian: 2
Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Reben pasta pappardelle yang lebar disaluti dengan ragù daging babi, anak lembu, tomato dan krim yang kaya dan berdaging. Pancetta tumis, cendawan shiitake, sayur-sayuran tumis dan herba aromatik memberikan ragù rasa yang sangat kaya, manakala wain putih membantu memberikan tekstur baldu dan keasidan yang halus pada sos. Hidangan yang sesuai untuk makan malam percutian atau makan tengah hari keluarga pada hari Ahad.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 110 g pancetta, dipotong dadu
- 1 sudu besar mentega tawar
- 340 g cendawan shiitake, dibuang batangnya, dihiris nipis
- 1 biji bawang kecil, dipotong dadu
- 1 biji lobak merah kecil, dipotong dadu
- 1 batang saderi, dipotong dadu
- 1 sudu besar daun thyme segar
- 1 biji tomato besar, dipotong dadu
- 220 g daging lembu cincang
- 220 g daging babi cincang
- 2 sudu besar pes tomato
- 0.5 cawan wain putih
- 1 tin (800 g) tomato San Marzano dalam tin
- 450 g pasta pappardelle kering
- 0.5 cawan krim pekat
- 3 sudu besar daun selasih yang dihiris nipis
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta pappardelle, cendawan shiitake, lobak merah, saderi, Tomato San Marzano, daging lembu cincang, daging babi cincang, wain putih, krim, timi, selasih, pancetta
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan pancetta dan masak, kacau, sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan mentega.
- Masukkan cendawan, bawang besar, lobak merah, saderi, thyme, garam dan lada hitam secukup rasa. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 10 minit. Masukkan tomato dadu dan masak sehingga empuk, 5 minit lagi.
- Tingkatkan api kepada sederhana tinggi dan masukkan daging lembu dan babi. Masak, hancurkan daging dengan sudu, sehingga ia tidak lagi berwarna merah jambu. Masukkan pes tomato dan masak, kacau, selama 2-3 minit. Masukkan wain dan masak sehingga ia berkurangan separuh.
- Masukkan tomato dalam tin, kecilkan api kepada sederhana dan reneh tanpa penutup selama 40 minit, kacau sekali-sekala dan laraskan api mengikut keperluan untuk memastikan sos kekal reneh perlahan.
- Sebelum dihidangkan, masak pasta mengikut arahan pada bungkusan. Toskan. Sementara itu, kacau krim ke dalam sos, kecilkan api, dan reneh selama 5 minit lagi. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan pasta ke dalam sos dan gaul rata. Hidangkan dengan hiasan selasih.
Kategori:
Resipi yang serupa
