Pankek coklat palachinke

Undian: 2

Masa: 50 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 2-3

Palačinke ialah sejenis lempeng nipis istimewa yang popular di Eropah Tengah dan Timur, biasanya dihidangkan dengan pelbagai inti. Palčinke berisi pisang-strawberi ini di atasnya dengan krim putar, ganache coklat dan sos raspberi yang harum. Ia sangat lazat!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh penkek

2 sudu besar serbuk koko
2 sudu besar air masak
1 cawan telur yang telah dipukul
1 cawan tepung
1 cawan susu penuh
1 sudu besar mentega cair
Secubit kayu manis kisar
Secubit garam

Krim putar

1 cawan krim pekat
Secubit gula
Beberapa titis ekstrak vanila

Sayap raspberi

120 g raspberi
30 g gula
30 gram wain merah
1 sudu teh tepung jagung dicairkan dengan 1 sudu teh air sejuk

Ganache coklat yang diperbuat daripada coklat putih atau gelap

1/2 cawan krim
1 sudu besar (15 g) mentega
Beberapa titis alkohol seperti brendi, Amaretto, Blue Curacao, dll.
230 g coklat (putih atau gelap)
Minyak sayuran untuk menyapu
Susu pekat rebus untuk pengisian
Hirisan strawberi dan pisang untuk inti
Kepingan coklat kecil untuk hiasan
Gula tepung untuk hiasan
Serbuk koko untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: koko, telur, tepung, susu, mentega, kayu manis, krim, ekstrak vanila, raspberi, gula, wain merah, kanji, brendi, Minuman keras Amaretto, Minuman keras Curacao Biru, coklat, susu pekat rebus, strawberi, pisang, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk adunan lempeng: Larutkan serbuk koko dalam semangkuk air mendidih. Masukkan telur, tepung, dan susu dan gaul sehingga sebati. Masukkan mentega, kayu manis, dan garam dan biarkan doh sebati.
Untuk krim putar: Pukul krim pekat dengan gula dan ekstrak vanila sehingga kembang dan pekat. Simpan di dalam peti sejuk sehingga dihidangkan.

Untuk coulisse raspberi: Campurkan raspberi, gula, dan wain dalam periuk dan biarkan mendidih. Masukkan tepung jagung dan air dan reneh sehingga pekat. Tapis sos melalui penapis halus.
Untuk ganache: Didihkan krim dan mentega dalam periuk dengan api sederhana tinggi. Angkat dari api, masukkan alkohol, kemudian coklat. Kacau sehingga sebati.
Untuk menyediakan penkek: Panaskan loyang atau pembuat krep yang telah digris. Ratakan adunan secara nipis. Masak sehingga satu sisi berwarna perang keemasan, kemudian balikkan dan masak sehingga sisi yang satu lagi berwarna perang keemasan. Ketepikan lempeng yang telah siap. Ulangi dengan baki adunan.
Isi setiap lempeng dengan susu pekat rebus, pisang, dan strawberi. Canai lempeng menjadi tiub dan potong separuh. Susun di atas pinggan dengan sedikit krim putar dan ganache. Renjiskan dengan coulis raspberi. Hiaskan dengan cip coklat, gula tepung, dan serbuk koko.

Pengarang resipi itu - Creperie du Village ialah sebuah restoran bistro dan fondue Perancis di Amerika Syarikat - Aspen.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Lempeng, goreng, wafel, sandwic / Masakan Eropah

Resipi yang serupa