Kek keju klasik dengan sos buah buatan sendiri

Undian: 1

Masa: 6 jam 40 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10

Hiaskan kek keju klasik anda dengan sos buatan sendiri untuk memenuhi sebarang citarasa!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek keju

2 sudu besar jus lemon segar
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
Sos Buah Buatan Sendiri (lihat di bawah)

Kek

14 keseluruhan keropok graham
2 sudu besar gula
5 sudu besar mentega cair

Pengisian

3 pek 225 g. krim keju, suhu bilik
1 cawan gula
3 biji telur besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: jus lemon, ekstrak vanila, keropok, gula, mentega, keju dadih, Keju Philadelphia, telur, raspberi, wain merah jambu, tembikai, Alpukat, mangga, kelapa, beri biru, sirap maple, strawberi, rhubarb, akar halia, aprikot kering

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek keju klasik

Sediakan lapisan kek. Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F). Pecahkan keropok graham kepada beberapa bahagian, kemudian kisarkannya dalam pemproses makanan bersama gula sehingga serbuk halus terbentuk. Masukkan mentega cair dan mulakan gaul. Ratakan adunan ke dalam loyang springform 22cm (9.5 inci), tekan ke bahagian bawah dan kira-kira satu inci (2.5 cm) ke atas di bahagian tepi. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kurangkan suhu ketuhar kepada 150°C (300°F).
Sediakan inti. Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi selama kira-kira 3 minit sehingga sebati dan sedikit gebu. Pukul telur satu demi satu, kemudian pukul jus lemon dan vanila.

Tuangkan inti ke dalam kerak yang telah disediakan. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 1 jam hingga 1 jam 10 minit—tepinya harus tetap tetapi bahagian tengahnya masih bergoyang sedikit. Matikan ketuhar dan biarkan kek keju di dalam selama 20 minit dengan pintu sedikit terbuka. Keluarkan dari ketuhar dan gunakan pisau di sekeliling tepinya, longgarkan dari sisi. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman untuk mengeras.
Hiaskan kek keju dengan sos buah buatan sendiri (lihat resipi di bawah).
Resipi Sos Buah

Dengan raspberi dan wain mawar

Dalam periuk, campurkan 3 cawan raspberi, 1 1/2 cawan wain rosé, 1 cawan gula, 1 jalur kulit oren, jus 1 biji oren, 2 sudu teh vanila, dan secubit kayu manis. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 30 hingga 40 minit, atau sehingga berkurangan separuh. Pukul 2 sudu teh tepung jagung dengan 3 sudu besar air; pukul ke dalam sos selama 3 minit, sehingga pekat. Tapis sos melalui penapis halus, tekan dengan senduk. Biarkan sejuk, kemudian tutup dan sejukkan. (Menghasilkan 1 1/2 cawan)
Dengan tembikai dan alpukat

Kisar 2 cawan tembikai susu yang dipotong dadu, 1 biji avokado kecil (dikupas dan dibuang bijinya), 1/3 cawan gula, dan jus 1 biji limau nipis sehingga sebati. Jika sos mempunyai ketulan, tapis melalui penapis halus, tekan dengan senduk. Tutup dan sejukkan. (Hasil: 1.75 cawan)
Dengan mangga dan kelapa

Dalam periuk, campurkan 2 cawan air kelapa dan 1/2 cawan gula dan biarkan mendidih perlahan, kacau sekali-sekala. Masak selama 10-15 minit, sehingga campuran berkurangan kepada 1/2 cawan. Masukkan 2 hirisan mangga dan masak sehingga lembut, 3 minit. Angkat dari api, masukkan jus 1 biji limau nipis dan 1/2 sudu teh vanila. Kisar sehingga sebati, kemudian tapis sos melalui penapis halus, tekan dengan senduk. Biarkan sejuk; tutup dan sejukkan. (Hasil: 1.75 cawan)
Dengan beri biru dan sirap maple

Dalam periuk, campurkan 3 1/2 cawan beri biru segar atau beku, 1 cawan air, 1/2 cawan sirap maple, 1/4 cawan gula, jus 1 biji lemon, dan 1 sudu teh vanila. Didihkan, kacau sekali-sekala, kemudian kecilkan api dan reneh selama 20 hingga 30 minit, atau sehingga berkurangan separuh. Tapis sos melalui penapis halus, tekan dengan senduk. Biarkan sejuk; tutup dan sejukkan. (Hasil: 1 1/2 cawan)
Dengan strawberi dan rhubarb

Dalam periuk, campurkan 2 cawan rhubarb segar atau beku yang dicincang, 1 paun strawberi yang dipotong empat, dan 3/4 cawan gula; biarkan selama 20 minit, atau sehingga jusnya keluar. Masukkan 1/4 cawan air, biarkan mendidih perlahan, dan masak selama 15 hingga 20 minit, kacau sekali-sekala, sehingga lembut. Tapis sos melalui penapis halus, tekan dengan senduk. Biarkan sejuk, kemudian tutup dan sejukkan. (Hasil: 1 1/2 cawan)
Dengan halia dan aprikot kering

Dalam periuk, campurkan 1 cawan aprikot kering, 1/3 cawan gula, 3 hirisan halia nipis, 1 1/2 cawan air, 1/2 cawan jus kranberi, dan jus 2 biji lemon. Didihkan, kacau sekali-sekala, kemudian kecilkan api dan reneh selama 10-15 minit, sehingga aprikot sangat lembut. Biarkan sejuk; buang halia. Kisar sehingga sebati, kemudian tutup dan sejukkan. Masukkan sehingga 1/2 cawan air jika sos kelihatan pekat. (Hasil: 2 cawan)