Brioche ialah roti Perancis yang manis
Undian: 2
Masa: 13 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2 keping roti
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2 keping roti
Roti telur yang pekat ini sesuai untuk roti bakar Perancis yang gebu, puding roti yang sangat lazat, atau sandwic keju panas yang menyelerakan. Aroma makanan yang dibakar ini akan segera menyatukan semua orang di dapur. Nasib baik, resipi ini menghasilkan dua brioche, jadi ia cukup untuk semua orang. Dan jika terdapat lebihan, anda akan mempunyai alasan untuk menjamu semua orang dengan puding roti pada keesokan harinya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 5.5 cawan tepung premium
- 1 paket (7 g) yis bertindak pantas
- 1/4 cawan gula
- 5 sudu teh garam kasar
- 1 cawan susu penuh
- 7 biji telur besar
- 275g mentega tawar (suhu bilik), dipotong dadu, dan tambahan untuk menyapu kuali
- Peralatan khas2 loyang roti berukuran 22x12 cm dengan lapisan tidak melekat
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, satukan tepung, yis, gula dan garam dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati. Masukkan susu dan 6 biji telur dan gaul pada kelajuan rendah sehingga doh licin. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan gaul sehingga doh mula terkeluar dari sisi mangkuk, kira-kira 5 minit.
- Kurangkan kelajuan ke sederhana dan mula masukkan mentega beberapa keping pada satu masa, gaul selepas setiap penambahan sehingga sebati sepenuhnya, kira-kira 5 minit. Tingkatkan kelajuan pengadun kembali ke sederhana tinggi dan teruskan gaul sehingga doh berkilat dan sedikit melekit, kira-kira 7 minit.
- Pindahkan ke mangkuk besar, kemudian tutup dengan plastik wrap dan sejukkan selama 8 jam atau semalaman.
- Griskan mentega pada dua loyang roti tidak melekat bersaiz 9 x 5 inci (22 x 12 cm) dengan secukupnya dan masukkan doh ke dalamnya. Griskan dua keping pembalut plastik, cukup besar untuk menutupi loyang, dan letakkannya dengan bahagian yang disapu mentega menghadap ke bawah di atas loyang. Biarkan doh mengembang di tempat yang hangat sehingga ia mengembang 1 inci (2.5 cm) di atas sisi loyang, kira-kira 3 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Pukul baki telur dengan 1 sudu besar air. Tanggalkan pembalut plastik dan sapukan permukaan doh dengan telur yang telah dipukul, kemudian letakkan loyang di rak tengah ketuhar. Bakar, putar loyang pada separuh masa, sehingga perang keemasan dan suhu dalaman setiap roti mencapai 185°F (88°C), kira-kira 30 minit.
- Pindahkan loyang ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 5 minit. Gulungkan pisau di sekeliling tepi brioche dan keluarkannya dari loyang. Biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak dawai.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
