Brioche

Undian: 1

Masa: 13 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2 roti

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 18 hidangan
Kalori 300, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 9 G., protein 7 G., karbohidrat 33 G., serat 1 G., kolesterol 107 mg, natrium 209 mg, gula 4 G.

Roti yang lazat dan kaya ini sesuai untuk hirisan roti bakar Perancis yang tebal, puding roti yang paling lembut, atau sandwic keju panas. Aromanya yang membakar akan menyatukan seisi keluarga di dapur. Nasib baik, resipi ini menghasilkan dua roti, jadi ia cukup untuk semua orang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

5.5 cawan tepung premium
1 paket (7 g) yis bertindak pantas
1/4 cawan gula
5 sudu teh garam kasar
1 cawan susu penuh
7 biji telur besar
270 g mentega tawar, dipotong dadu, pada suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
Peralatan khas2 loyang roti berukuran 22x12 cm dengan lapisan tidak melekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, roti brioche, telur, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, satukan tepung, yis, gula dan garam pada kelajuan rendah. Masukkan susu dan 6 biji telur dan pukul pada kelajuan rendah sehingga doh membentuk adunan yang licin. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana dan pukul sehingga doh mula terkeluar dari sisi mangkuk, kira-kira 5 minit.
Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana dan mula masukkan mentega beberapa kiub pada satu masa, tunggu sehingga sebati sepenuhnya sebelum menambah lagi, kira-kira 5 minit. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan teruskan mengadun sehingga doh berkilat dan sedikit melekit, kira-kira 7 minit.

Pindahkan ke mangkuk besar, tutup dengan plastik wrap dan sejukkan selama 8 jam atau semalaman.
Griskan mentega ke dalam dua loyang roti bersaiz 22x12 cm dan sendukkan doh ke dalamnya. Griskan dua keping pembalut plastik yang cukup besar untuk menutupi loyang dan lipatkannya secara longgar ke atas doh, bahagian yang disapu mentega ke bawah.
Biarkan doh pada suhu bilik sehingga ia naik 2 cm di atas bahagian atas loyang, kira-kira 3 jam.
Panaskan ketuhar hingga 175°C.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Pukul baki telur dengan 1 sudu besar air. Tanggalkan pembalut plastik dari doh dan sapukan bahagian atas setiap roti dengan telur yang telah dipukul, kemudian letakkan loyang di rak tengah ketuhar.
Bakar, putar loyang dan putarkannya pada separuh masa, sehingga perang keemasan dan suhu dalaman setiap roti mencapai 185°F (88°C), kira-kira 30 minit.
Pindahkan loyang ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 5 minit. Gunakan pisau untuk mengisar tepi roti untuk melonggarkannya dari sisi loyang. Biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak.