Burger panggang buatan sendiri

Undian: 2

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 6 hamburger

Rahsia burger yang hebat adalah gabungan rasa dan tekstur yang sempurna. Walaupun nampak ringkas—patty dalam roti sangat mudah—terdapat beberapa nuansa yang membolehkan hasil yang luar biasa. Sudah tentu, patty daging lembu panggang yang berair menjadi tumpuan utama, tetapi aioli mustard buatan sendiri dan sos tomato cili membantu mengembangkan sepenuhnya rasanya. Roti brioche yang lembut dan lembut menyerap sos dengan indah dan kontras dengan patty yang berair dan daging rangup. Jika anda ingin menjadikan hidangan ini benar-benar milik anda, anda juga boleh membuat roti brioche anda sendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Burger

12 keping daging asap
110 g mentega lembut, dicairkan
1.4 kg daging lembu kisar
3 sudu besar paprika
1 sudu besar jintan manis
6 roti brioche
Minyak zaitun, untuk menyapu
6 keping keju tebal

Sos tomato

1 cawan bawang merah cincang
2 ulas bawang putih, dicincang
2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu teh madu
1 cawan tomato dadu dalam tin
0.5 cawan sirap jagung
0.5 cawan cuka sherry
2 sudu besar gula perang
2 sudu kecil puri lada chipotle
Sup sayur, jika perlu

Aioli dengan mustard

0.5 sudu kecil jus lemon
1 kuning telur
0.5 sudu besar minyak canola
0.5 cawan minyak zaitun
1 sudu besar mustard
1 sudu teh serbuk mustard
0.5 sudu kecil garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, daging asap, roti brioche, tomato, sos tomato, bawang merah, bawang putih, sirap jagung, madu, gula perang, lada chipotle, jus lemon, cuka sherry, serbuk mustard, sos aioli, jintan manis, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos tomatoDalam kuali besar, tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak zaitun dengan api kecil sehingga lut sinar, kira-kira 4-6 minit. Masukkan madu dan masak selama 2-3 minit lagi.

Masukkan tomato, sirap jagung, cuka, gula dan puri chipotle dan reneh selama 30 minit. Kisar dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga sebati. Jika sos tomato terlalu pekat, masukkan air rebusan sayur. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Aioli dengan mustardDalam pemproses makanan, satukan jus lemon dan kuning telur. Pukul minyak canola dan zaitun dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam pemproses sehingga campuran pekat dan mengemulsi. Sebagai alternatif, anda boleh sahaja memukul semuanya bersama-sama dalam mangkuk.

Masukkan mustard, serbuk mustard, dan garam dan kacau. Tambah garam tambahan jika perlu.

Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Panaskan pemanggang pada suhu tinggi. Sapukan kedua-dua belah daging dengan sos cili salai, letakkan di atas dulang pembakar dan bakar selama 15-20 minit, balikkan pada separuh masa.
BurgerCampurkan mentega, paprika, dan jintan manis ke dalam daging cincang dengan lembut. Bentukkan daging cincang menjadi 6 patty dan perasakan kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam.
Sapukan ban brioche dengan minyak zaitun pada kedua-dua belah dan panggang bahagian dalamnya sehingga perang keemasan, 1-2 minit. Panggang patty sehingga sederhana masak, 3-4 minit setiap sisi. Selepas dibalikkan, letakkan hirisan keju tebal di atas setiap patty dan tutup rapat sehingga keju cair.
Sapukan separuh roti dengan aioli mustard dan separuh lagi dengan sos cili salai. Letakkan patty di atas roti, bahagian keju menghadap ke atas, dan letakkan 2 keping daging di atasnya.