Kek Keju Tanpa Bakar dengan Pusaran Coklat
Undian: 1
Masa: 45 minit ditambah masa penetapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kek keju individu boleh dihiasi dengan inti krim keju dua warna yang disapu di atas kerak rangup. Kerumitan hiasan ini yang ketara agak mengelirukan, dan pusaran hitam putih kecil akan menjadi hidangan yang tidak dapat dilupakan. Sediakan dua jenis krim dan, tuangkannya secara serentak, putarkannya menjadi lingkaran. Anda juga boleh bereksperimen dengan reka bentuk semasa anda melakukannya, contohnya, dengan melapisi krim secara bergelombang.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kek coklat
- 1 dan 1/4 tepung gandum penuh
- 3 sudu besar serbuk koko (diayak)
- 60 g mentega (dicairkan)
- 3 sudu besar madu
- 1/8 sudu kecil garam
Noda vanila
- 2 kuning telur besar
- 1/4 cawan gula
- 1 sudu besar air
- 1/2 biji vanila atau 1 1/2 pes vanila
- 250 g keju mascarpone, dilembutkan pada suhu bilik
Kesan coklat
- 60 g coklat gelap, dipecahkan atau dipotong kecil-kecil
- 2 kuning telur besar
- 1/4 cawan gula
- 3 sudu besar kopi segera
- 250 g keju mascarpone, dilembutkan pada suhu bilik
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung bijirin penuh, keju mascarpone, coklat gelap, telur, pod vanila, koko, kopi, madu
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 175°C. Letakkan 8 cincin tart, setiap satu berdiameter 7-8 cm, di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment.
- Untuk kek ituCampurkan tepung, garam dan serbuk koko. Campurkan mentega cair dan madu, masukkan campuran ini ke dalam tepung, dan gaul rata (doh sepatutnya kelihatan kering dan rapuh). Bahagikan doh di antara loyang dan tekan ke tempatnya dengan jari anda. Bakar kek selama 10 minit dan kemudian sejukkan sebelum diisi.
- Untuk keriting vanilaDalam mangkuk logam yang diletakkan di atas periuk air yang sedang mendidih, satukan kuning telur, gula, dan air. Masukkan biji vanila. Teruskan memukul dengan api berganda selama kira-kira 3 minit, sehingga adunan mengembang dua kali ganda dan mencapai kepekatan yang diingini (buat rabung pada permukaan kuning telur dan gula yang telah dipukul—ia sepatutnya kekal di sana). Angkat dari api dan gaulkan adunan dengan berhati-hati ke dalam mascarpone, pukul sehingga sebati dan sebati.
- Untuk keriting coklatCairkan coklat perlahan-lahan menggunakan kaedah double boiler. Pukul kuning telur, gula, dan kopi dalam mangkuk logam. Letakkan mangkuk di atas air yang sedang mendidih dan teruskan pukul sehingga adunan mengembang dua kali ganda (alur sepatutnya kekal pada permukaan krim yang naik). Angkat dari api, masukkan coklat cair, dan gaul adunan dengan berhati-hati ke dalam mascarpone.
- Dengan menggunakan dua senduk (jag atau mug susu juga sesuai) untuk setiap jenis aising, tuangkan kedua-dua adunan ke atas lapisan kek yang telah disejukkan secara serentak, sambil memusingkannya perlahan-lahan sehingga menjadi kerinting. Gunakan lidi untuk menghasilkan kerinting yang lebih ketara.
- Sejukkan kek keju selama sekurang-kurangnya 6 jam untuk membolehkan inti mengeras. Sebelum dihidangkan, sapukan spatula kecil di sekeliling tepi kek keju untuk membantu ia keluar dari loyang dan susunkannya di atas pinggan hidangan.
Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.
Kategori:
Resipi yang serupa
