Kek Krim Kelapa dan Keju Krim

Undian: 3

Foto hidangan: Ann Thornton

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Kek kelapa mewah dengan rasa yang kaya dan aroma tropika yang menyenangkan. Bahan utama kek ini ialah krim kelapa—pulpa kelapa yang diproses dicampur dengan air untuk membentuk krim pekat. Ia ditambah ke dalam doh semasa mengadun dan ke dalam aising krim keju. Lapisan kek sangat lazat dan lembap, tidak memerlukan perendaman tambahan. Dan aising keju kelapa sangat ringan dan seimbang rasanya, tidak terlalu manis. Kek menjadi lebih lazat jika disejukkan selama beberapa jam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek span krim kelapa

220 g mentega yang dilembutkan, dan tambahan untuk menyapu kuali
3 cawan tepung premium, tambah lagi untuk menyapu habuk pada kuali
1 dan 1/3 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda penaik
Garam laut halus
1 dan 2/3 cawan gula
1 tin (380g) krim kelapa manis, digaul rata
4 biji telur besar, asingkan putih telur daripada kuning telur
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu besar. susu masam
Campuran 1.5 cawan kepingan kelapa manis dan 1.5 cawan kepingan kelapa manis bakar

Krim dadih kelapa

2 bungkus (240 g setiap satu) keju krim, pada suhu bilik
140 g mentega yang dilembutkan
2.5 cawan gula tepung
1/2 cawan krim kelapa manis, digaul rata
1 sudu kecil ekstrak vanila
Garam laut halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, kepingan kelapa, krim kelapa, krim keju, ekstrak vanila, gula tepung, susu masam, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan dan sapukan tepung pada dua loyang kek berdiameter 22cm dengan sisi 5cm.
Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, serbuk penaik, soda penaik dan 0.5 sudu teh garam. Gunakan pemukul untuk mengadun. Ini akan memecahkan sebarang ketulan dan menghasilkan kesan tepung yang telah diayak.

Dalam mangkuk besar yang berasingan, pukul gula, mentega, dan krim kelapa sehingga gebu, kira-kira 2 minit. Adunan sepatutnya menyerupai krim putar. Masukkan kuning telur dan ekstrak vanila. Kikis sisi mangkuk dan gaul. Dengan pengadun pada kelajuan rendah, pukul separuh bahan kering, kemudian susu dadih dan baki bahan kering, kikis sisi mangkuk sebelum setiap penambahan.
Dalam mangkuk besar yang lain, gunakan pengadun yang dilengkapi dengan pemukul kering dan bersih, pukul putih telur dengan secubit garam sehingga kental tetapi tidak kering.

Nasihat masakanAnda ingin mendapatkan isipadu sebanyak mungkin semasa memukul, jadi penting untuk pemukul dan mangkuk anda bersih. Untuk berjaga-jaga, anda boleh mengelap mangkuk dengan sedikit cuka, sebaik-baiknya cuka putih atau cuka sari apel. Cuka akan menghilangkan gris pada permukaan, menjadikan mangkuk berkilau. Dan jangan risau, tidak akan ada rasa cuka!
Gaulkan putih telur yang telah dipukul dengan lembut ke dalam adunan, berhati-hati agar tidak jatuh. Bahagikan adunan secara sama rata ke dalam acuan kek yang telah disediakan. Ratakan adunan dengan spatula ofset.
Bakar kek sehingga lidi yang dicucuk di tengahnya keluar bersih, 40 hingga 45 minit. Sejukkan kek di dalam loyang di atas rak dawai selama kira-kira 10 minit. Dengan berhati-hati, laraskan pisau kecil di antara sisi loyang dan kek untuk melonggarkannya.

NotaApabila kek sejuk, ia akan mengecut sedikit dan mula tertarik dari sisi loyang. Menggigit kek dengan pisau akan mempercepatkan proses ini.

Letakkan kek di atas rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Dengan menggunakan berus pastri, sapukan serbuk roti perlahan-lahan pada lapisan kek yang telah disejukkan. Jika bahagian tengahnya sedikit terangkat, anda boleh memotong "kubah" untuk meratakan permukaannya, atau ingat untuk meletakkan lapisan kek dengan bahagian kubah menghadap ke bawah semasa memasangnya. Letakkan satu lapisan kek dengan bahagian rata menghadap ke atas di atas alas kek. Sapukan 1 sudu besar aising krim mentega dadih kelapa di sekeliling lilitan kek, meninggalkan sempadan 1 cm di sekeliling tepinya. Ini akan memberikan inti sesuatu untuk merebak apabila anda meletakkan lapisan kek seterusnya di atasnya. Jangan biarkan aising bocor keluar dari sisi!
Taburkan 1 cawan campuran kelapa di atas aising. Letakkan lapisan kek kedua di atas, bahagian rata menghadap ke atas. Sapukan baki aising ke seluruh permukaan dan sisi kek. Untuk penampilan retro, putar aising. Sebaiknya sapukan dengan belakang sudu. Ia sangat mudah!
Taburkan baki kelapa ke atas kek, tekan perlahan-lahan ke tepi untuk memastikan ia kekal di tempatnya. Kek kelapa boleh dibakar dan disediakan sehingga sehari lebih awal. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam.

Krim dadih kelapa

Dalam mangkuk sederhana, pukul campuran krim keju sehingga gebu, kira-kira 3 minit. Masukkan mentega dan pukul sehingga sebati. Masukkan gula, krim kelapa, ekstrak vanila dan secubit garam laut dan pukul selama 3 minit sehingga sebati, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan.

NotaUntuk memberikan sentuhan tropika kepada kek, anda boleh menambah sedikit jus limau nipis dan secubit parutan kulit limau nipis ke dalam krim.