Soufflé jem aprikot dengan sirap coulis raspberi

Undian: 1

Cara Membuat - Soufflé Jem Aprikot dengan Coulis Rasberi

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Pencinta aprikot pasti menghargai pencuci mulut Perancis ini. Soufflé yang lembut dan lapang ini sangat sesuai digandingkan dengan rasa buah sos raspberi. Hidangan yang telah siap boleh ditaburi dengan gula tepung. Semasa dihidangkan, cedok sedikit serbuk soufflé dengan sudu dan cedokkan sedikit coulis raspberi dari sauceboat ke tengah—hasilnya akan melebihi semua jangkaan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Souffle

2 biji aprikot segar
1/4 cawan aprikot kering cincang
1/4 cawan jem aprikot
1 sudu besar parutan kulit oren yang baru diparut
3 sudu besar jus oren yang baru diperah
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 sudu besar minuman keras oren
4 biji putih telur besar, suhu bilik
1/3 cawan gula

Kastard vanila

1 cawan susu penuh
1/2 pod vanila
3 kuning telur besar
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar (30 g) mentega, dipotong kecil-kecil

Kulis raspberi

1 cawan raspberi segar atau dicairkan
3 sudu besar gula

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, susu, pod vanila, Minuman keras oren, Jem aprikot, Aprikot, aprikot kering, raspberi, Kulit oren, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk membuat kastardPanaskan susu, sedikit di atas api yang mendidih perlahan, bersama biji vanila atau pes vanila yang telah dikikis. Dalam mangkuk berasingan, pukul kuning telur dengan gula dan tepung jagung. Sediakan mangkuk lain bersama mentega, letakkannya di atas penapis. Kacau dengan cepat, tuangkan susu panas secara beransur-ansur ke dalam campuran telur dan kemudian masukkan semula semuanya ke dalam periuk.
Pukul adunan sentiasa di atas api sederhana dengan pemukul (tukar sekali-sekala menggunakan spatula untuk sampai ke bahagian sudut). Teruskan memukul sehingga adunan pekat dan menjadi berkilat (kira-kira 2 minit). Tuangkan adunan dengan segera melalui penapis, pukul mengikut keperluan, dan masukkan mentega.

Letakkan filem pelekat terus pada permukaan kastard, sejukkan hingga suhu bilik, dan kemudian biarkan ia sejuk sepenuhnya di dalam peti sejuk sebelum digunakan.
Coulis sirap raspberiKisar raspberi dengan gula, tapis melalui penapis dan sejukkan sehingga dihidangkan.
Panaskan ketuhar hingga 200°C. Griskan 6 cawan soufflé 240ml (8 fl oz) dan taburkan gula di bahagian dalamnya, buang lebihan gula. Letakkan cawan di atas dulang pembakar.
SouffleCampurkan aprikot segar dan kering, jem, kulit buah, dan jus oren dalam periuk kecil. Masak perlahan-lahan, kacau sekali-sekala, sehingga buahnya lembut. Kisar sehingga sebati, kemudian masukkan ekstrak vanila dan minuman keras oren. Masukkan kastard.
Pukul putih telur pada kelajuan sederhana rendah. Apabila adunan menjadi berbuih, tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan masukkan gula perlahan-lahan. Pukul sehingga putih telur berbuih pekat. Gaul adunan ke dalam adunan kastard dalam 2 bahagian dan masukkan adunan dengan berhati-hati ke dalam loyang yang telah disediakan.
Bakar soufflé selama 25 minit, sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan. Hidangkan segera dengan coulis raspberi, yang boleh anda sudukan ke tengahnya. Asas kastard aprikot boleh dibuat terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk. Sebelum dihidangkan, biarkan adunan mencapai suhu bilik, masukkan putih telur, dan bakar..