Soufflé keju dengan herba

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Cubalah soufflé keju yang ringan dan lapang ini, yang diselitkan dengan aroma herba halus yang menyegarkan. Herba halus ialah istilah masakan Perancis untuk kombinasi klasik sayur-sayuran halus (biasanya pasli, daun kucai, chervil, dan tarragon). Jika anda tidak dapat menemui semua herba ini, gunakan hanya daun kucai; rasa dan aromanya sangat luar biasa. Dan jika anda mempunyai sedikit buah pala, parut sedikit ke dalam soufflé apabila anda menambah keju dan telur.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 sudu besar mentega tawar, tambah lagi untuk menyapu ramekin
1/4 cawan tepung premium
1 sudu teh garam kasar
1.5 cawan keju fontina parut
0.5 sudu besar herba halus cincang (campuran pasli, daun kucai, chervil dan tarragon) atau daun kucai cincang
2 biji telur besar + 1 biji putih

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, Keju Fontina, cervil, tarragon, daun kucai, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 190°C. Griskan bahagian bawah dan dinding dalam empat ramekin 180-240 ml (6-8 oz) dengan mentega.
Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan tepung dan garam dan masak, kacau, selama kira-kira 1 minit. Masukkan 3/4 cawan air, biarkan mendidih, dan masak, kacau sentiasa, sehingga campuran pekat seperti puding, kira-kira 3 minit. Angkat dari api dan masukkan keju, herba cincang, dan telur keseluruhan.

Pindahkan ke mangkuk sederhana dan kacau sehingga campuran sejuk sedikit.
Pukul putih telur dalam mangkuk sederhana lain sehingga kembang dan lembut, kira-kira 2 minit. Gaulkan putih telur yang telah dipukul perlahan-lahan ke dalam campuran keju sehingga hanya tinggal beberapa jalur putih.
Letakkan acuan yang telah disediakan di dalam pinggan pembakar, ratakan soufflé di antara acuan, dan ratakan permukaannya dengan sudu. Bakar sehingga perang keemasan dan naik kira-kira 2.5 cm di atas tepi pinggan, 15-20 minit. Hidangkan segera.

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Hidangan utama / Kaserol / Telur dan produk tenusu / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Perancis

Koleksi resipi