Vol-au-vents dengan marzipan dan aprikot

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Vol-au-vents ialah pastri gebu yang berbentuk seperti lubang kecil yang dipenuhi dengan pelbagai inti. Buat vol-au-vents yang lazat ini yang diisi dengan marzipan dan aprikot segar. Marzipan mudah dibuat dengan mencampurkan badam kisar dengan gula dan sebiji telur. Letakkannya di bahagian bawah lubang, letakkan separuh aprikot yang berair di atasnya, dan bakar. Anda pasti akan menghargai gabungan badam dan aprikot yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 sudu besar badam kisar
2 sudu besar gula
1 biji telur besar
1/4 sudu kecil ekstrak badam
250 gr. pastri puff
2 biji aprikot segar yang besar
Gula Demerara untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: badam, gula, telur, pes badam, pastri puff, Aprikot

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Satukan badam kisar dan gula. Dalam mangkuk kecil, pukul telur hingga sebati, kemudian tuangkan 2 sudu besar gula ke dalam campuran badam dan kacau. Masukkan ekstrak badam. Tuangkan 1 sudu besar air ke dalam baki telur yang telah dipukul, kacau, dan gunakan untuk menyapu vol-au-vents.

Di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung, canai pastri puff menjadi bentuk segi empat sama berukuran 12 inci dan setebal kira-kira 0.5 cm. Dengan menggunakan pemotong biskut bulat berukuran 3.5 inci, potong 8 bulatan doh. Letakkan 4 daripadanya di atas dulang pembakar dan sapukan dengan larutan telur. Dengan menggunakan pemotong biskut bulat berukuran 2.5 inci, potong lubang di tengah-tengah bulatan yang tinggal dan letakkan lubang di atas vol-au-vents di atas dulang pembakar. Cucuk tengah vol-au-vents dengan garpu.
Sapukan pes badam di tengah-tengah 4 vol-au-vent. Belah aprikot menjadi dua, buang bijinya (tidak perlu dikupas), dan letakkan separuh aprikot, bahagian rata ke bawah, di dalam setiap vol-au-vent. Sapukan bahagian atas aprikot dan pastri dengan campuran telur dan taburkan dengan gula Demerara. Bakar selama 25-30 minit, sehingga pastri berwarna perang keemasan. Sejukkan vol-au-vent ke suhu bilik dan hidangkan.

Vol-au-vents boleh dibakar terlebih dahulu dan disejukkan sehingga 1 hari, tetapi harus dihidangkan pada suhu bilik.

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.

Kategori:

resipi / Kedai Roti / Pencuci mulut / Kek / Donat, pai, roti

Resipi yang serupa