Roulade Turki dengan kranberi dan aprikot

Undian: 5

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 541, jumlah lemak 27 G., lemak tepu 8 G., protein 52 G., karbohidrat 15 G., serat 2 G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Roulade Turki dengan kranberi dan aprikot - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/2 cawan badam
2 sudu teh biji adas
1/3 cawan kognac
1/4 cawan air
2/3 cawan kranberi kering atau segar
2/3 sudu besar aprikot kering, dicincang kasar
2 biji bawang merah sederhana, dibelah dua
4 sudu besar (60 g) mentega, suhu bilik
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
2 sudu besar daun pasli
Isi dada ayam belanda (lebih kurang 2-2.5 kg), dipotong separuh memanjang
2 sudu besar minyak sayuran
3 cawan wain putih
1/2 cawan air rebusan ayam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, badam, kacang, biji adas, kognac, kranberi, aprikot kering, bawang merah, pasli, wain putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Sapukan badam dan biji adas di atas dulang pembakar. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit, kemudian biarkan sejuk. Panaskan cognac dan air dalam periuk kecil, masukkan kranberi dan aprikot kering, dan biarkan selama 10 minit.
Sediakan daging cincang: Cincang ringan badam dan biji adas dalam pemproses makanan, masukkan buah dan cecair, bawang merah, mentega, pasli, garam dan lada secukup rasa, dan proses sehingga sebati.

Letakkan dua bahagian dada ayam belanda di atas papan pemotong, tutup dengan pembalut plastik, dan tumbuk. Bahagikan daging kisar kepada dua dan ratakan di atas dada ayam belanda, tinggalkan sempadan 2 sentimeter pada setiap sisi. Gulung dan ikat dengan tali. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Sediakan gulungan: Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng gulungan roti pada semua sisi sehingga perang keemasan, kira-kira 8 minit. Letakkan gulungan roti dalam dulang pembakar dan tuangkan 2 cawan wain ke atasnya. Letakkan di dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 1 jam 10 minit, atau sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah gulungan menunjukkan bacaan 165°F (75°C). Kemudian keluarkan dari ketuhar dan pindahkan ke papan pemotong, tutup dengan kerajang, dan biarkan berehat.
Sediakan sos: Letakkan dulang pembakar di atas dapur dan kecilkan api kepada sederhana. Masukkan 1 cawan wain dan kacau. Masukkan air rebusan ayam dan masak selama kira-kira 5 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Potong gulungan menjadi kepingan dan hidangkan dengan sos.

Resipi Kuah Ayam Belanda Klasik