Potongan daging asli digoreng dalam adunan dengan chutney pir

Undian: 1

Cara Membuat - Potongan Daging Semula Jadi, Digoreng Dalam Adunan dengan Chutney Pear

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Stik babi yang digoreng dalam adunan tepung jagung menjadi sangat lembut dengan kerak rangup yang melekat erat pada daging, tidak jatuh semasa digoreng. Sos yang sesuai untuk hidangan ini ialah chutney pir – sos buah-buahan India yang manis dan lazat yang diperbuat daripada kepingan pir yang direneh dengan kismis dan gula dalam campuran rempah ratus aromatik. Chutney pir akan memukau anda dengan kombinasi rasa manis, masam, dan pedas yang bertenaga dengan sedikit rasa berasap. Ia akan menambah rasa yang unik kepada mana-mana daging.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

8 ketulan daging babi asli bertulang, setebal 1 cm.
Garam dan lada hitam kisar + tambahan 0.5 sudu kecil lada sulah
2 biji telur
1 sudu besar air
1/4 sudu kecil lada cayenne
1 cawan tepung
0.5 cawan tepung jagung

Chutney pir

3 biji pir Bartlett, dikupas, dibuang bijinya dan dipotong menjadi kepingan 2.5cm.
2 sudu besar (30 g) mentega
0.5 cawan cuka sari apel
0.5 cawan gula tebu mentah
0.5 cawan kismis ringan
1 biji lada jalapeño, dicincang
2.5 cm halia, dicincang
0.5 sudu besar lada merah jambu
0.5 sudu kecil paprika salai
0.5 sudu kecil paprika panas
0.5 sudu kecil serbuk allspice

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, sos chutney, buah pir, cuka sari apel, lada jalapeno, lada cayenne kisar, akar halia, allspice, paprika, kismis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam kuali yang dalam, cairkan mentega, kira-kira 2.5 cm. Panaskan hingga 180°C.
Semasa lemak sedang dipanaskan, perasakan stik daging babi di kedua-dua belah dengan garam dan lada sulah. Dalam mangkuk cetek, pukul telur, 1 sudu besar air, lada cayenne dan 1/2 sudu teh lada hitam. Dalam beg kertas, gabungkan tepung dan tepung jagung.

Celupkan stik daging babi ke dalam campuran telur, kemudian pindahkan ke dalam beg kertas dan goncangkan untuk menyalutinya. Goreng stik daging babi sehingga perang keemasan, kira-kira 4-5 minit setiap sisi. Pindahkan ke tuala kertas untuk membuang lebihan lemak (simpan stik yang telah dimasak di dalam ketuhar yang suam jika digoreng secara berperingkat).
Chutney PearDalam periuk sederhana dengan api sederhana tinggi, cairkan mentega dan tumis buah pir selama kira-kira 2 minit. Masukkan bahan-bahan lain, kecuali garam, dan biarkan campuran mendidih. Kecilkan api kepada sederhana dan reneh sehingga pekat, kacau sekali-sekala, kira-kira 45 minit. Perasakan dengan garam secukup rasa.

Angkat dari api dan hidangkan dengan stik daging babi goreng yang telah disalut tepung.

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan utama / Daging / Sunny Anderson

Resipi yang serupa