Sandwic Ayam Goreng Nashville

Undian: 1

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 8 sandwic

Ayam goreng pedas merupakan pilihan yang bagus untuk pembuka selera, hidangan utama atau burger yang mengenyangkan dan berair. Goreng ayam rangup ala Nashville dalam salutan roti pedas, yang telah disimbah mentega masam, dan gunakannya sebagai komponen utama sandwic yang lazat. Ayam ala Nashville ini menggunakan sesudu besar serbuk penaik untuk menyalutinya. Ia mengeluarkan kelembapan, menghasilkan kerak yang sangat rangup. Untuk resipi ini, gunakan paha tanpa tulang dan kulit; ia jauh lebih berair daripada dada ayam, dan perapan yang masam dan ditapai menjadikannya sangat lembut. Susun kepingan ayam rangup di atas ban yang dibelah dua dan hiaskan dengan coleslaw yang diperbuat daripada kale segar dan sos mayonis.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sandwic

Ayam dalam adunan, resipi di bawah
3/4 cawan mayonis
1/4 cawan krim masam
3 sudu besar cuka sari apel
1 sudu teh gula
8 cawan kubis merah atau putih yang dicincang (kira-kira separuh kepala)
8 keping roti hamburger, dibakar
Mayonis cili untuk disapu pada roti

Ayam dalam adunan

1.3 kg potongan ayam bertulang dan berkulit (potong dada menjadi dua melintang)
3 dan 1/3 cawan susu masam atau kefir
2 sudu besar sos pedas Tabasco
2 sudu kecil mustard kuning
6 ulas bawang putih, ditumbuk
1 biji bawang besar, dipotong menjadi cincin setebal 1 cm.
3 cawan tepung
1 sudu besar serbuk penaik
1 sudu besar paprika manis
2 sudu kecil serbuk bawang
1 sudu teh serbuk bawang putih
0.5 sudu kecil lada cayenne
4-5 sudu besar minyak sayuran

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, roti hamburger, kubis putih, serbuk bawang, serbuk bawang putih, lada cayenne kisar, mustard, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan ayam dengan merendamnya selama 2 jam.
Buat salad coleslawDalam mangkuk besar, satukan mayonis, krim masam, cuka, gula dan 0.5 sudu teh garam. Masukkan kubis dan kacau. Sejukkan semasa anda menggoreng ayam.

Masak ayam, balikkan pada separuh masa, sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya, 8 hingga 10 minit.
Untuk sandwic, ambil 8 keping paha ayam tanpa kulit dan tulang yang telah dibuang lemaknya. Sapukan adunan pada ban. mayonis ciliLetakkan di atas Ayam Nashville dan salad kol.

Memasak ayam

Perasakan ayam dengan garam dan lada hitam. Letakkan di atas dulang pembakar dan sejukkan tanpa penutup selama 1 jam untuk membolehkan rasa berkembang.

Dalam mangkuk besar, campurkan 3 cawan susu dadih, sos pedas, dan mustard. Masukkan bawang putih dan bawang besar, kemudian ayam. Tutup dan sejukkan selama 2-4 jam.

Dalam mangkuk besar, satukan tepung, serbuk penaik, paprika, serbuk bawang, serbuk bawang putih, lada cayenne, 1 sudu besar garam dan 2 sudu teh lada sulah. Masukkan baki 1/3 cawan susu dadih dan gaul sehingga adunan membentuk gumpalan kecil yang longgar.

Keluarkan ayam satu keping pada satu masa dari susu masam, biarkan lebihan tepung menitis kembali ke dalam kuali, dan gaulkan dalam campuran tepung, tekan dengan tangan anda untuk menyalutinya dengan teliti. Pindahkan ke rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar.

Tuangkan 1 inci (2.5 cm) minyak sayuran ke dalam kuali besi tuang yang besar. Panaskan dengan api sederhana sehingga termometer goreng deep fry mencatatkan suhu 350°F (175°C). Masukkan kepingan ayam dengan berhati-hati, 4 hingga 5 pada satu masa, ke dalam minyak panas. Suhu minyak akan menurun; laraskan haba jika perlu untuk mengekalkan suhu minyak pada 320°F (160°C). Masak, tanpa membalikkan, sehingga kulit mula keperangan, kira-kira 2 minit. Balikkan kepingan dan masak, balikkan sekali-sekala, sehingga rangup dan termometer bacaan segera yang dimasukkan ke dalam dada ayam mencatatkan suhu 160°F (71°C) dan paha ayam mencatatkan suhu 175°F (77°C), 12 hingga 16 minit. Pindahkan dengan penyepit ke rak bersih yang diletakkan di atas dulang pembakar; perasakan sedikit dengan garam. Kembalikan minyak ke suhu 350°F (175°C) sebelum menggoreng kumpulan ayam seterusnya.

Selepas menggoreng ayam, anda boleh menggoreng bawang besar jika suka. Tepuk-tepuk bawang sehingga kering dan asingkan menjadi beberapa bentuk cincin, kemudian salutkannya dengan campuran tepung. Goreng, balikkan sekali, sehingga rangup dan perang keemasan, 2-3 minit. Pindahkan ke tuala kertas untuk membuang lebihan minyak dan taburkan dengan garam.