Sandwic ayam goreng

Undian: 1

Masa: 2 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 4 sandwic

Bahan utama dalam sandwic yang lazat ini ialah ayam goreng rangup yang disalut tepung roti. Gunakan paha ayam tanpa tulang dan kulit—ia lebih berair daripada dada ayam, dan sandwic ini akan menjadi hebat. Ayam diperap selama beberapa jam dalam campuran air garam jeruk dan sos pedas, kemudian disalut dengan adunan tepung yang ringan dan naik sendiri, yang menghasilkan kerak yang gebu dan rangup selepas digoreng. Goreng kepingan ayam dan letakkannya di atas ban hamburger yang dipotong separuh bersama hirisan jeruk. Nikmati sandwic dengan segera semasa ia panas, atau balut dengan kerajang aluminium dan bawanya berkelah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 ketul paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
1 dan 1/4 cawan susu masam atau kefir
4 keping roti brioche atau hamburger
1/3 cawan air garam timun dan 16 keping jeruk
2 sudu besar sos pedas
3/4 sudu kecil lada cayenne
Minyak sayuran, untuk menggoreng
1 cawan lemak masak
2 cawan tepung penaik sendiri
1.5 sudu kecil paprika
1 sudu teh serbuk mustard
Peralatan khas: termometer lemak dalam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, roti hamburger, timun jeruk, lada cayenne kisar, tepung penaik sendiri, serbuk mustard, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan air garam, 1 sudu besar sos pedas dan 1/2 sudu teh garam dalam beg plastik besar yang boleh ditutup rapat. Masukkan paha ayam, tutup beg dan goncangkan untuk mengagihkan bahan-bahan secara sekata. Sejukkan dan perap selama sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga semalaman. Apabila sedia untuk dipanggang, keluarkan ayam dari perapan dan lap hingga kering. Toskan perapan.
Isi ketuhar atau periuk Belanda yang besar dan lebar dengan kira-kira 6 cm minyak sayuran dan masukkan shortening. Pasangkan termometer goreng rendam pada sisi kuali dan panaskan minyak di atas api sederhana hingga 175°C (350°F). Alas dulang pembakar besar dengan tuala kertas.

Pukul bersama dalam mangkuk besar. tepung penaik sendiri, paprika, mustard, lada cayenne, 0.5 sudu kecil garam dan 3/4 sudu kecil lada hitam. Tuangkan 1/4 cawan susu masam dan uli campuran dengan tangan anda sehingga ia menjadi gebu.
Dalam mangkuk besar yang lain, campurkan baki 1 cawan susu dadih dengan 1 sudu besar sos pedas.
Celupkan sebiji paha ayam ke dalam campuran susu dadih dan biarkan lebihan titisan kembali ke dalam mangkuk. Masukkan ayam ke dalam campuran tepung, tekankan ke dalam tepung sehingga menyaluti sepenuhnya. Ketepikan di atas pinggan. Ulangi dengan baki paha ayam. Apabila ayam berada di dalam, anda akan perasan ia menjadi melekit di beberapa bahagian. Kemudian, gaulkannya semula ke dalam campuran tepung.
Setelah suhu minyak mencapai 350°F (175°C), masukkan ayam yang telah disalut tepung roti ke dalam minyak dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak hangus. Tutup api dan biarkan suhu turun kepada 300°F (150°C). Apabila suhu mencapai 300°F (150°C), hidupkan semula api dan teruskan menggoreng, balikkan ayam mengikut keperluan untuk memasak sekata, laraskan api dan kekalkan pada 300°F (150°C). Goreng ayam sehingga perang keemasan dan suhu dalaman mencapai 160°F (76°C), kira-kira 5 minit. Pindahkan ke dulang pembakar yang dialas tuala kertas dan taburkan sedikit garam. Jika menggoreng secara berkelompok, salut baki ayam dengan campuran tepung.
Panaskan minyak sekali lagi hingga 175°C dan ulangi keseluruhan proses.
Setelah semua ayam digoreng, belah ban secara mendatar dan bakar dalam pembakar roti atau broiler, bahagian yang dipotong menghadap ke atas, sehingga perang keemasan. Letakkan 4 keping jeruk pada setiap ban bawah, letakkan sekeping ayam goreng di atasnya, dan letakkan separuh ban atas di atasnya. Hidangkan sandwic panas atau balut dengan kerajang aluminium untuk kegunaan semasa dalam perjalanan.