Pilaf beras liar dengan buah berangan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Resipi pilaf ini sangat mudah dibuat dan begitu elegan sehingga ia menjadi hidangan sampingan yang indah untuk mana-mana meja perayaan. Ia merupakan campuran beras basmati dan beras liar, diisi dengan buah berangan panggang lembut, bawang dan saderi tumis, herba segar, dan pistachio masin rangup, yang memberikan kontras yang menarik kepada kemanisan halus buah berangan. Oleh kerana beras basmati dan beras liar mempunyai tekstur yang berbeza, ia harus dimasak secara berasingan. Kemudian, semasa nasi masih panas, gabungkan kedua-dua jenis di dalam kuali dan masukkan bahan-bahan yang tinggal. Hidangkan pilaf buah berangan ini dengan hidangan daging.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.5 cawan beras liar
- Garam laut halus
- 1 sudu besar beras basmati
- 7 sudu besar mentega masin
- 2 cawan saderi dadu (5 tangkai)
- 2 cawan bawang manis, dipotong dadu (1 biji bawang besar)
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 2 sudu kecil thyme segar yang dicincang
- 0.5 cawan pistachio masin tanpa kulit, dihancurkan
- 200 g buah berangan segar, dipanggang, dikupas dan dicincang kasar
- 2 sudu besar pasli segar cincang
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan beras liar dalam penapis halus dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir, kacau beras dengan tangan anda sehingga airnya jernih. Pindahkan ke dalam mangkuk sederhana dan tambahkan air secukupnya untuk menutupi sepenuhnya. Toskan sebarang butiran dan serpihan yang terapung, kemudian masukkan semula beras ke dalam penapis untuk ditoskan.
- Rebus dua jenis beras secara berasinganDalam periuk kecil, campurkan beras liar dengan 1 cawan air dan 1/4 sudu teh garam. Didihkan, tutup rapat, kecilkan api, dan renehkan sehingga nasi empuk dan butirannya melengkung menjadi bentuk bulan sabit, 20-25 minit.
- Sementara itu, dalam periuk kecil yang lain, campurkan beras basmati dengan 1/2 sudu teh garam dan 1 3/4 cawan air. Didihkan, tutup rapat, kecilkan api, dan reneh sehingga nasi empuk, kira-kira 25 minit.
- Campurkan kedua-dua jenis nasi yang telah dimasak dalam mangkuk besar dan tutup rapat.
- Sediakan asas sayur-sayuranPanaskan mentega dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan saderi dan bawang besar dan masak, kacau selalu, sehingga sayur-sayuran lembut tetapi masih rangup, kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih dan thyme dan masak selama 5 minit lagi.
- Letakkan sayur-sayuran, bersama-sama dengan jusnya, ke atas nasi dan kacau untuk mengagihkan bahan-bahan secara sekata. Masukkan pistachio, chestnut, dan pasli dan gaul rata. Hidangkan pilaf panas-panas.
Pengarang resipi itu - Amy Thielen ialah seorang chef televisyen yang memenangi anugerah dan penulis buku masakan Midwest yang kini menulis buku dan blog tentang makanan dari ladangnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
