Kaserol Nasi Liar dengan Ayam dan Cendawan

Undian: 1

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 895, jumlah lemak 27 G., lemak tepu 10 G., protein 81 G., karbohidrat 81 G., serat 8 G., kolesterol 238 mg, natrium 1510 mg, gula 21 G.

Nasi liar direneh bersama cendawan tumis dan kranberi kering dalam kuah berperisa sherry yang harum. Apabila hampir masak, dada ayam yang ditaburi ketumbar diletakkan di dalam nasi, dan semuanya siap di dalam ketuhar. Ayamnya menjadi sangat berair, dan sedikit ketumbar melengkapi rasa kacang nasi liar dengan sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

5 cawan air rebusan ayam
4 sudu besar mentega tawar
2 biji bawang besar, dicincang halus
280 g cendawan perang, dipotong empat
1 ulas bawang putih, dicincang
0.5 sudu besar sherry kering
200 g beras liar, dibilas
6 tangkai besar thyme segar, diikat menjadi seikat, dan tambahan untuk hidangan
1 helai daun salam
2 sudu kecil ketumbar kisar
2 sudu kecil garam kasar + lebih secukup rasa
2 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar + lebih secukup rasa
4 ketul dada ayam tanpa tulang dan kulit, 170–200 g setiap satu
1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
0.5 cawan kranberi kering
1 biji lemon kecil, dipotong menjadi hirisan setebal 0.5 cm.
1 sudu besar pasli segar cincang, pilihan
Peralatan khasbenang dapur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, cendawan champignon, beras liar, daun salam, sherry, timi, ketumbar, kranberi kering, lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Dalam periuk sederhana, didihkan kuah.
Dalam ketuhar Belanda atau kuali besi tuang besar yang bertutup, cairkan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang merah dan cendawan, gaul rata, dan masak, kacau sekali atau dua kali, sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga wangi, 1–2 minit. Masukkan sherry dan kikis bahagian bawah kuali. Masukkan nasi dan biarkan ia bakar dan sebati dengan rasa kuali. Masukkan kira-kira 4 cawan air rebusan panas. Masukkan daun thyme dan daun bay. Tutup kuali dan bakar dalam ketuhar sehingga nasi hampir masak, 1 jam hingga 1 jam 15 minit.

Sementara itu, dalam mangkuk kecil, satukan daun ketumbar, garam, dan lada sulah. Sapukan ayam dengan minyak zaitun, kemudian taburkan campuran rempah pada semua bahagian. Ketepikan.
Gebukan nasi dengan garpu dan periksa sama ada nasi telah masak. Ia sepatutnya keras dan kenyal. Masukkan kranberi. Masukkan baki kuah panas; nasi hendaklah terendam dalam cecair. Masukkan dada ayam ke dalam kuali bersama nasi, condongkannya supaya sebahagian besar ayam terendam dalam nasi. Letakkan hirisan lemon di antara dada ayam. Tutup dan bakar selama 20–25 minit. Tanggalkan penutup dan teruskan membakar sehingga suhu dalaman mencapai 165°F (74°C), kira-kira 10 minit lagi. Taburkan dengan pasli atau thyme sebelum dihidangkan.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Makan malam / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Sayur-sayuran dan cendawan / Burung / Jeff Mauro

Resipi yang serupa